Il sorbetto al limone con frutti di bosco, anche nella versione Bimby, è un dessert fresco, cremoso e profumato, perfetto per concludere un pranzo estivo o per concedersi una pausa golosa nelle giornate più calde. Il gusto vivace del limone si unisce alla dolcezza leggermente acidula della salsa ai frutti di bosco, creando un contrasto irresistibile che conquista al primo assaggio.
Grazie al Bimby la preparazione è ancora più semplice e veloce: in pochi minuti otterrete un sorbetto dalla consistenza soffice e vellutata, senza bisogno di gelatiera. La salsa ai frutti di bosco dona un tocco elegante e raffinato, trasformando un dessert semplice in una vera coccola da servire anche agli ospiti.
Ideale da preparare in anticipo e conservare in freezer, questo sorbetto è perfetto per l’estate, leggero e rinfrescante. Potete servirlo in coppette monoporzione, decorandolo con qualche frutto fresco e una fogliolina di menta per un risultato scenografico e ancora più invitante.
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Ingredienti
SORBETTO AL LIMONE CON FRUTTI DI BOSCO
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
SORBETTO AL LIMONE CON FRUTTI DI BOSCO
Per prima cosa spremete bene i limoni in una ciotola, ottenete 200 ml. di succo di limone poi filtratelo con un colino e mettetelo da parte. In un pentolino versate l’acqua e lo zucchero, fatelo sciogliere bene ottenendo uno sciroppo e portando l’acqua in ebollizione a fuoco medio poi spegnete e lasciate raffreddare.
Ora montate bene a neve ferma l’albume e mettetelo da parte, unite il succo del limone allo sciroppo ormai freddo e unite pian piano l’albume montato a neve, mettete il composto in un contenitore per freezer e fatelo congelare per circa un oretta.
Ora riprendete il composto ormai solido e frullatelo in un mixer da cucina con lame affilate fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo, versatelo nuovamente nel contenitore e riponetelo nuovamente in freezer per almeno un altra oretta.
Potete anche metterlo nel freezer direttamente dentro a delle coppette che toglierete qualche minuto prima di servire e il vostro sorbetto sarà pronto, aggiungete sulla superficie la salsa ai frutti di bosco prima di servirlo e vedrete è davvero una vera delizia.
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY
Lavate accuratamente 2 limoni asciugateli levate la scorza e mettetela nel boccale del Bimby insieme a 200 grammi di zucchero e polverizzate per 10 secondi a velocità 10.
Tagliate i limoni togliendo filamenti e semi e versarli nel boccale del Bimby con 700 g. di ghiaccio tritate: 1 min. da vel. 5 a vel. turbo spatolando!
Consigli:
Per ottenere un sorbetto ancora più profumato utilizzate limoni biologici, così potrete aggiungere anche un po’ di scorza grattugiata. Se lo preparate in anticipo e lo conservate in freezer, lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 10-15 minuti prima di servirlo, in modo che torni morbido e cremoso.
Per una presentazione elegante completate ogni coppetta con qualche frutto di bosco fresco, una fogliolina di menta o una leggera grattugiata di scorza di limone.
Varianti:
Potete sostituire la salsa ai frutti di bosco con fragole, lamponi, more o mirtilli frullati, oppure utilizzare un mix di frutta estiva come pesche, albicocche o mango.
Per una versione ancora più golosa aggiungete qualche ciuffo di panna montata o delle scaglie di cioccolato bianco.
Se preferite un gusto più intenso, unite qualche foglia di basilico o di menta durante la preparazione del sorbetto per un aroma fresco e originale.
Conservazione:
Il sorbetto al limone con frutti di bosco si conserva in freezer per circa 2-3 settimane all’interno di un contenitore ermetico.
Prima di servirlo lasciatelo ammorbidire per alcuni minuti a temperatura ambiente oppure lavoratelo per pochi secondi con il Bimby o un mixer per farlo tornare cremoso.
Una volta scongelato è consigliabile non ricongelarlo, per preservarne consistenza e sapore.
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