La Ciambella con Mele e Fragole è un dolce soffice, profumato e dal cuore umido e delizioso, reso ancora più goloso dalla presenza delle fragole fresche che regalano gusto e morbidezza ad ogni fetta. Ho voluto provare questo esperimento modificando una delle mie classiche ricette di ciambelle alle mele, aggiungendo delle fragole fresche all’impasto, e il risultato è stato davvero sorprendente: una vera esplosione di sapori semplici e genuini.
e mele in superficie creano una deliziosa crosticina dorata e profumata, mentre all’interno le fragole rendono l’impasto ancora più morbido e invitante. È una ciambella perfetta da gustare a colazione con una tazza di latte o caffè, ma anche ideale per una merenda sana e golosa da condividere con tutta la famiglia. Ogni morso sprigiona tutto il profumo della frutta fresca e della semplicità dei dolci fatti in casa.
Facile da preparare e perfetta in ogni occasione, questa ciambella conquisterà grandi e piccini grazie alla sua consistenza soffice e al sapore delicato. Si conserva morbida per più giorni ed è ottima anche servita con una leggera spolverata di zucchero a velo.
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Ingredienti
CIAMBELLA CON MELE E FRAGOLE
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CIAMBELLA CON MELE E FRAGOLE
Per prima cosa lavate e sbucciate le mele, una fatela a pezzetti e mettetela da parte e le altre tagliatele a fettine e mettetele in una ciotola con del limone per non farle annerire, lavate anche le fragole e fatele a pezzetti per metterle successivamente nell’impasto, mentre preparate l’impasto mettetele in frigo dentro un contenitore.
Montate in una terrina le uova con lo zucchero fino a renderle belle spumose e schiarite, aggiungete il latte, l’olio e piano piano la farina setacciata, lavorando bene il composto con le fruste elettriche in modo che non si formino grumi, aggiungete poi il lievito e la vanillina incorporandoli bene al composto.
Ora prendete la mela fatta a pezzetti e le fragole e mischiatele nell’impasto con l’aiuto di un cucchiaio o una spatola, imburrate e infarinate uno stampo da ciambella 24-26 cm. e versate dentro il composto, mettete le fettine di mele tutto intorno a raggiera e infornate a 180 gradi per 40/45 minuti circa in modalità statico.
Fate la prova stecchio prima di togliere il dolce dal forno per verificare la cottura, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere il dolce un altro pò, se esce asciutto il dolce è pronto.
Una volta cotta fatela raffreddare bene totalmente su una gratella prima di levarla dallo stampo, posizionatela poi su una piatto per torte e spolveratela con dello zucchero a velo e buon appetito!
Consigli:
Per ottenere una ciambella ancora più soffice vi consiglio di utilizzare ingredienti a temperatura ambiente e di non lavorare troppo l’impasto dopo aver aggiunto la farina.
Le fragole devono essere ben asciutte per evitare che rilascino troppa acqua durante la cottura. Per un tocco ancora più goloso potete aggiungere una leggera spolverata di zucchero di canna sulla superficie prima di infornare, così da creare una deliziosa crosticina dorata.
Varianti:
Potete sostituire le fragole con frutti di bosco, ciliegie oppure gocce di cioccolato per una versione ancora più sfiziosa. Se amate i sapori agrumati aggiungete un po’ di scorza di limone o arancia nell’impasto per renderla ancora più profumata.
Per una variante più leggera potete usare yogurt bianco o alla vaniglia al posto del latte, ottenendo comunque una consistenza morbida e umida.
Conservazione:
La ciambella con mele e fragole si conserva morbida per 2-3 giorni sotto una campana per dolci o ben chiusa in un contenitore ermetico. Nelle giornate più calde è consigliabile conservarla in frigorifero, soprattutto per la presenza della frutta fresca, e tirarla fuori circa 15 minuti prima di servirla.
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