Le Ciambelline di Pasqua intrecciate sono un dolce tipico della tradizione italiana, preparato in molte regioni per celebrare la festività pasquale. La loro forma intrecciata simboleggia l’unione e la rinascita, valori profondamente legati alla Pasqua. Questi biscotti, semplici ma scenografici, sono perfetti per accompagnare il caffè o il tè, oppure da gustare a colazione immersi nel latte.
L’impasto di queste ciambelline è morbido e profumato, grazie all’aggiunta di scorza di limone, vaniglia e, in alcune varianti, un goccio di liquore. La consistenza ricorda quella di una pasta frolla leggera, mentre la doratura in forno dona loro un aspetto invitante. Alcune ricette prevedono la glassatura con zucchero e albume, mentre altre preferiscono una spolverata di zucchero semolato o granella.
La preparazione è semplice e coinvolgente, perfetta anche per chi ama cucinare in famiglia. Dopo aver lavorato l’impasto, si formano dei cordoncini di pasta che vengono intrecciati con cura per creare la classica forma a ciambella. Una volta cotte, le ciambelline si conservano bene per diversi giorni, mantenendo la loro fragranza e friabilità.
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Ingredienti
Biscotti Ciambelline di Pasqua
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Occorrente:
Passaggi
Biscotti Ciambelline di Pasqua
Lavorate bene per prima cosa in una terrina lo zucchero con il burro freddo tagliato a pezzetti, fino a renderlo cremoso, aggiungete la farina, le uova e la scorza del limone e impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Avvolgete poi la pasta frolla con della pellicola trasparente e riponetela in figo per 30 minuti per farlo rassodare bene, riprendete la pasta frolla appena sono passati i 30 minuti, spolverate con della farina un piano di lavoro pulito prendete un po’ di frolla e formate 2 cordoncini lunghi alla volta, intrecciateli tra loro e chiudeteli formando una ciambellina, continuate consi fino al termine degli ingredienti.
Preriscaldate il forno a 180° in modalità statico, disponete i biscotti nella leccarda del forno rivestita di cara forno e infornateli per 20 minuti circa fino a che sono belli dorati, una volta cotti fateli intiepidire sopra una gratella.
Nel frattempo mettete in una ciotolina 50 g. di marmellata o miele con un cucchiaio d’acqua e qualche goccia di limone e riscaldatela un pò al microonde o in un pentolino, spennellateli con la glassa di marmellata e distribuite sopra le palline colorate, fate rassodare un po’ e buon appetito!
CONSIGLI E VARIANTI:
Si può aggiungere un goccio di liquore (come anice, Marsala o limoncello) per un sapore più intenso e aromatico.
Oltre alla scorza di limone, si può aggiungere scorza d’arancia o mandarino per una nota più fresca.
Si possono aggiungere gocce di cioccolato nell’impasto o intingere metà ciambellina nel cioccolato fuso dopo la cottura.
Conservazione:
Le ciambelline si mantengono fresche e friabili per circa una settimana se conservate in un barattolo di latta o in una scatola ben chiusa.
Se l’ambiente è umido, è meglio aggiungere un pezzetto di carta assorbente nel contenitore per evitare che si ammorbidiscano troppo.
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