Le brioche al latte soffici sono il simbolo della colazione italiana, amate per la loro consistenza morbida e il profumo delicato. Prepararle in casa è un’esperienza gratificante che permette di gustare un prodotto genuino, perfetto per essere accompagnato con marmellate, crema di nocciole o semplicemente con una spolverata di zucchero a velo. Ideali anche per la merenda, queste brioche si prestano a soddisfare grandi e piccini.
L’impasto è a base di farina, latte, burro, zucchero e lievito, ingredienti semplici che, se lavorati con cura, danno vita a una texture soffice e ariosa. Il segreto per ottenere brioche perfette sta nel rispettare i tempi di lievitazione, che permettono al glutine di svilupparsi e all’impasto di crescere in volume, garantendo leggerezza e un’alveolatura regolare. Lavorare l’impasto fino a renderlo elastico e liscio è un altro passaggio fondamentale.
Dopo la lievitazione, l’impasto viene suddiviso in palline, modellato e lasciato riposare ancora prima della cottura. Una spennellata di latte o uovo sulla superficie dona alle brioche un colore dorato irresistibile. In forno, il profumo avvolgente del latte e del burro riempie la cucina, anticipando la bontà del risultato finale.
Ricette simili che potrebbero interessarvi:
Ingredienti
Brioche al latte soffici
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Brioche al latte soffici
In una terrina mischiate il burro con il latte tiepido fino a che e’ completamente fuso, unite poi lo zucchero e il lievito e mescolate bene questi ingredienti.
Prendete ora le due farina setacciatele e mischiatele, impastatele bene con il latte che precedentemente abbiamo preparato lavorando bene il composto e aggiungete come ultimo ingrediente il sale.
Impastate per 10 minuti circa con la planetaria con frusta a foglia o a mano se non avete l’impastatrice fino a ottenere un impasto bello liscio e incordato, formate una palla che farete lievitare coperta in una ciotola per almeno 2 ore o fino al raddoppio del volume.
Una volta che l’impasto è raddoppiato di volume e quindi ben lievitato formate delle palline dal peso di 30/40 grammi l’una, mettetele sulla leccarda del forno rivestita di carta forno e fatele lievitare per altri 30 minuti poi spennellate i bordi con un tuorlo d’uovo e il latte e infornare a 180 gradi per 12/15 minuti circa e buon appetito a voi e ai vostri bimbi.
Se desiderate delle brioche piu’ dolci potete aumentare la dose dello zucchero nell’impasto.
CONSIGLI E VARIANTI:
Prima di modellare le brioche, inserite al centro un cucchiaino di crema pasticcera, cioccolato, marmellata o crema di nocciole per un cuore goloso.
Per un sapore più ricco, aggiungere all’impasto scorza di limone o arancia grattugiata, semi di vaniglia, o un pizzico di cannella.
Conservazione:
Le brioche al latte si conservano soffici per 2-3 giorni se riposte in un sacchetto per alimenti o in un contenitore ermetico. Per un consumo successivo, possono essere leggermente riscaldate in forno o nel microonde per ritrovare tutta la loro fragranza.
Come sempre vi ricordo che se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP nel mio Canale Tutto fa Brodo salvate il mio numero di telefono 3886946238, memorizzatelo come Le Ricette di Cristy e scrivetemi su whatsapp il vostro NOME e COGNOME con testo RICETTE DEL GIORNO e sarò lieta di inviarvele!
Dosi variate per porzioni
