Il plumcake con albumi è una versione leggera e delicata del classico dolce, ideale per utilizzare gli albumi avanzati e mantenere una consistenza soffice. Grazie alla mancanza di tuorli, questa ricetta risulta meno calorica e più digeribile, senza perdere il suo gusto piacevole e la sua morbidezza.
Può essere arricchito con ingredienti come yogurt greco, che dona cremosità e un sapore più pieno, oppure frutta fresca o secca per aggiungere una nota croccante o dolcezza naturale. È un dolce versatile, perfetto sia per la colazione che per una merenda leggera.
Un altro vantaggio del plumcake con albumi è la sua semplicità di preparazione. Bastano pochi ingredienti, spesso già disponibili in casa, e si può realizzare in poco tempo. Il sapore delicato si presta a numerose varianti: dall’aggiunta di cioccolato fondente per una versione più golosa, all’uso di scorza di limone o arancia per un tocco di freschezza. È anche un’ottima base per chi vuole sperimentare con aromi come vaniglia o cannella. Ideale per chi cerca un dolce leggero ma soddisfacente, senza rinunciare al gusto.
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- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura45 Minuti
- Porzioni8Persone
- Metodo di cotturaForno elettrico
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti Plumcake con Albumi:
Lista degli ingredienti
Passaggi Plumcake con Albumi:
Come realizzare il plumcake con Albumi


Per prima cosa versate gli albumi in una ciotola o una terrina e montateli a neve ben ferma aiutandovi con le fruste elettriche e aggiungendo pian piano lo zucchero semolato.


Unite pian piano anche la farina e la fecola di patate setacciata e continuate a lavorare bene il composto sempre con l’aiuto delle fruste elettriche.


Unite per ultimo il lievito e la vanillina e lavorate bene il composto che deve presentarsi bello fluido, cremoso e privo di grumi.Versate l’impasto in uno stampo per plumcake da 18 x 9 cm. circa e infornate a 180° in forno preriscaldato per 40-45 minuti circa.
Mi raccomando fate sempre la prova stecchino prima di togliere il plumcake dal forno per verificare la cottura.
Da forno a forno a volte i tempi di cottura possono cambiare verso fine cottura mettete sopra un foglio di allumino per non fare scurire troppo il dolce.
Una volta cotto lasciatelo intiepidire un po’ sopra una gratella, giratelo poi su un piatto o un vassoio e spolveratelo con dell’abbondante zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!

Consigli:
Per ottenere una consistenza soffice, è fondamentale montare gli albumi a neve ferma. Assicuratevi che non ci siano tracce di tuorlo e che gli strumenti siano puliti e asciutti, poiché anche una piccola quantità di grasso può impedire agli albumi di montare correttamente.
Essendo un dolce piuttosto neutro, il plumcake con albumi si presta bene all’aggiunta di aromi. Provate con scorza di limone, arancia, vaniglia o cannella per dare un tocco di sapore in più senza appesantire la ricetta.
Conservazione:
Se lo consumate entro 2-3 giorni, potete conservare il plumcake sotto una campana di vetro o avvolto in pellicola trasparente a temperatura ambiente. Assicuratevi che sia completamente raffreddato prima di avvolgerlo per evitare che l’umidità lo renda appiccicoso.
Se volete conservarlo per più giorni (fino a 5-6 giorni), potete metterlo in frigorifero avvolto in pellicola o in un contenitore ermetico. Prima di servirlo, lasciatelo a temperatura ambiente per almeno 30 minuti per farlo ammorbidire.
Dosi variate per porzioni