Le ciambelline al limone sono un dolce semplice e genuino, perfetto per una colazione leggera o una merenda dal sapore fresco e profumato. La loro consistenza soffice e il gusto delicato del limone le rendono irresistibili, ideali anche per accompagnare un tè o una tisana. Si preparano con pochi ingredienti, facilmente reperibili, e sono adatte a chi cerca un dolce veloce ma che conquisti al primo assaggio.
L’impasto delle ciambelline al limone si basa su ingredienti tradizionali come farina, uova, zucchero, olio e latte, arricchiti dal succo e dalla scorza grattugiata di limoni freschi. Per esaltare l’aroma agrumato, è consigliabile utilizzare limoni biologici, privi di trattamenti chimici.
L’aggiunta di lievito garantisce una consistenza soffice e leggera, mentre l’olio dona morbidezza, rendendo le ciambelline perfette da gustare anche il giorno dopo.
La preparazione è semplice e veloce: l’impasto viene lavorato fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea, poi versato negli stampi da ciambelline imburrati e infarinati o unti d’olio o margarina se siete intolleranti al lattosio.
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Ingredienti
Ciambelline al limone
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Passaggi
Ciambelline al limone
Innanzi tutto preriscaldate il forno a 180° in modalità statico, grattugiate un limone bio (mi raccomando devono essere bio perchè se non lo sono la buccia può aver subito dei trattamenti con sostanze chimiche che nuociono alla salute), mettete la scorza grattugiata da parte e spremete i limoni ottenendo 70 ml. di succo che metterete sempre da parte.
Prendete una terrina larga e capiente e lavorate e montate le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso e schiarito, aggiungete pian piano l’olio, il succo dei limoni e pian piano la farina setacciata e per ultimo il lievito, continuate a lavorare il composto fino a che risulta bello fluido, cremoso e privo di grumi.
Versate ore il composto in uno stampo per ciambelline unto d’olio e infarinato, io ho usato degli stampini in silicone, infornate a 180° in modalità statico per 20 minuti circa, mi raccomando fate sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, se lo stecchino esce umido d’impasto fate cuocere le ciambelline un altro po’ in caso contrario se esce asciutto le vostre ciambelline sono pronte!
Una volta cotte fatele raffreddare completamente su una gratella, toglietele delicatamente dagli stampini e disponetele in un piatto piano per torte o in un vassoio, spolveratele con dell’abbondante zucchero a velo se lo gradite e buon appetito a voi.
CONSIGLI E VARIANTI:
Dopo la cottura, le ciambelline possono essere decorate con una spolverata di zucchero a velo o con una glassa al limone, preparata mescolando zucchero a velo e succo di limone, per un tocco extra di freschezza e dolcezza.
Potete aggiungere semi di papavero per un tocco croccante o sostituire il limone con arancia o lime per un sapore diverso.
Conservazione:
Le ciambelline al limone si conservano bene in un contenitore ermetico per 2-3 giorni, mantenendo la loro fragranza.
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