Torta pan di stelle con la ricotta

Tempo di preparazione
1 ora

Ingredienti

Per 8 persone
biscotti pan di stelle grammi: 500

ricotta fresca grammi: 500

panna per dolci già zuccherata grammi: 500

latte millilitri: 150

caffè bicchierini: 1

vermouth bicchieri: 1

zucchero grammi: 125

cacao amaro quanto basta

cannella grammi: 2/3

cioccolato fondente ( un quadrato) grammi: 30

Procedimento:

Lavorate la ricotta con lo zucchero e aggiungete la cannella, utilizzando le fruste finché otterrete una crema morbida; a parte montate la panna.

A questo punto in una terrina mescolate il latte, il caffè ed il liquore, immergete uno per volta i biscotti e disponeteli in un tortiera.

Disponete sopra la crema di ricotta e ricoprite con uno strato di biscotti.

Mettete la panna e cospargete con il cacao e il cioccolato grattugiato.

Riponete in frigo qualche ora ( circa 4/6 ore) e sarà pronta per essere gustata.

 

I biscotti non vanno inzuppati eccessivamente, altrimenti si sgretolano, morbidi si ma non troppo.
Usate ricotta pastorizzata.

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