Prepariamo la Pizza dolce di Natale
Preparazione:
30 minuti + 3 ore di lievitazione + 40 minuti di cottura
Ingredienti
500 grammi di farina
10 grammi di lievito di birra fresco
80 grammi di olio evo
50 grammi di zucchero di canna
230 grammi di acqua
300 grammi di fichi secchi
300 grammi di frutta secca tra noci, nocciole e mandorle10 grammi di cacao amaro in polvere
Un cucchiaino di cannella
Un pizzico di noce moscata
Un pizzico di chiodi di garofanoUn mandarino biologicoUn limone biologicoUn bicchierino di rum
Preparazione :
In una ciotola metti in ammollo i fichi secchi tagliati a pezzetti
Prepara ora l’impasto
In una ciotola versa la farina e lo zucchero
Sciogli il lievito di birra nell’acqua
Versa nella ciotola con la farina il lievito di birra con l’acqua
Versa anche l’olio evo
Impasta bene con le mani
Forma una palla e taglia a croce l’impasto
Sistema l’impasto in una ciotola coperta con pellicola trasparente
Fai lievitare l’impasto per un paio di ore nel forno con la luce accesa
Nel frattempo prepara il ripieno
Trita grossolanamente la frutta secca e versala in una ciotola
Unisci la buccia grattugiata del limone e del mandarino, i fichi strizzati, il cacao, le spezie e il rum
Trascorso il periodo di lievitazione riprendi l’impasto e stendilo con un matterello
Al centro dell’impasto versa il ripieno
Richiudi la sfoglia su sé stessa e riprendi a impastare
Stendi l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno
Lascia lievitare ancora per un’ora
Cuoci in forno a 180 gradi per circa 40 minuti
Togli dal forno e lascia intiepidire
Servi e buon appetito
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