In una terrina capiente sbattete a lungo 3 tuorli d’uovo con 150 gr. di zucchero semolato.Tenete gli albumi da parte.
Fate sciogliere a fuoco basso 100 gr. di burro, lasciatelo raffreddare ed incorporatelo accuratamente alle uova sbattute con lo zucchero.
Aggiungete 150 gr. di cioccolato (preferibilmente fondente ma si può fare anche con quello al latte) sminuzzato con un tritatutto elettrico; se vi piace la consistenza dei pezzetti di cioccolato potete lasciarlo piuttosto grossolano, altrimenti tritatelo fin quasi a polverizzarlo.
Proseguite aggiungendo un bicchiere di latte (200 ml) alternandolo con 300 gr. di farina, poi un pizzico di sale fino ed i 3 albumi montati a neve ben ferma.
Per ultimo incorporate una bustina di lievito per dolci mescolando accuratamente.
Prendete uno stampo per dolci (io uso quello del ciambellone), imburratelo, infarinatelo ed infine versatevi l’impasto.
Si cuoce in forno ventilato già caldo a 180°C per 30/40 minuti. Usate comunque uno stuzzicadenti per verificare la cottura.
Sformate il dolce et voilà….. il gioco è fatto!
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