#Ricettesenzaglutine: Muffin mignon alla panna e caffè


Ingredienti
330 Grammi di Farina
Senza glutine vedi ricetta
230 Grammi di Zucchero
3 Uova
200 Grammi di Caffè
espresso amaro freddo
12 Grammi di Lievito
per dolci senza glutine
80 Grammi di Burro
fuso
1⁄2 Cucchiaino di Vaniglia
estratto puro
120 Grammi di panna fresca
50 Grammi di cioccolato bianco
senza glutine
Preparazione:

Procedimento:
Dopo aver fuso il burro e averlo fatto raffreddare così come il caffè espresso, portare tutti gli altri ingredienti a temperatura ambiente.
Tritare grossolanamente con un coltello il cioccolato bianco e preriscaldare il forno a 180° ventilato per dolci.
Predisporre dei piccoli stampini per muffin.
In planetaria montare le uova con lo zucchero e incorporare sempre lavorando, gli ingredienti liquidi alternati a quelli in polvere poco per volta.
Amalgamare completamente il composto e versarlo negli stampini riempendoli per tre quarti aggiungendo il cioccolato bianco su ognuno.
Cuocere per circa 20 minuti e servire tiepidi o a temperatura ambiente come anche freddi di frigorifero per un gusto ancora più fresco.

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