La torta bicolore 7 vasetti Bimby è un dolce soffice e goloso, perfetto per rendere speciale la colazione o accompagnare una pausa pomeridiana. L’incontro tra l’impasto chiaro, profumato alla vaniglia, e quello al cacao regala un piacevole contrasto di sapori e un disegno diverso in ogni fetta.
Preparata con yogurt e senza burro, questa torta utilizza il vasetto dello yogurt come unità di misura per gli ingredienti principali. Il Bimby rende la preparazione pratica e veloce: bastano pochi passaggi per ottenere un composto omogeneo, da dividere e arricchire con il cacao amaro.
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È una ricetta semplice, ideale da preparare per tutta la famiglia e da gustare con una tazza di latte, tè o caffè. Potete completarla con una spolverata di zucchero a velo, lasciando protagonista il suo effetto bicolore, oppure servirla al naturale per apprezzarne il profumo e la morbidezza.
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TORTA BICOLORE 7 VASETTI BIMBY
INGREDIENTI
- 3 uova
- 3 vasetti di farina 00
- 30 g di cacao amaro
- 1 vasetto di yogurt alla vaniglia da 125 g
- 2 vasetti di zucchero semolato
- 1 vasetto di olio di semi di mais
- Scorza di un limone biologico
- Aroma di vaniglia oppure 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b. per la finitura
- Poco latte o acqua, solo se necessario per l’impasto al cacao
Utilizzate il vasetto vuoto dello yogurt da 125 g come misurino per farina, zucchero e olio. Per gli ingredienti secchi, riempitelo senza pressare e livellate la superficie. Il cacao va pesato separatamente.
PROCEDIMENTO BIMBY
Preparate lo stampo e il forno. Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica. Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm di diametro, oppure rivestitelo con carta forno.
Mettete nel boccale lo zucchero e la scorza del limone, prelevata evitando la parte bianca. Polverizzate per 10 secondi a velocità 10, quindi raccogliete il composto sul fondo con la spatola.
Aggiungete le uova e mescolate per 2 minuti a velocità 4.
Unite l’olio, lo yogurt, la farina setacciata, il sale e l’aroma di vaniglia o la vanillina. Mescolate per 30 secondi a velocità 5. Raccogliete eventuali residui dalle pareti del boccale.
Aggiungete il lievito setacciato e amalgamate per 20 secondi a velocità 5.
Dividete l’impasto. Trasferite poco più della metà del composto in una ciotola. Aggiungete il cacao setacciato all’impasto rimasto nel boccale e mescolate per 30 secondi a velocità 5. Se risultasse più denso di quello chiaro, unite poco latte o acqua, un cucchiaio alla volta, e amalgamate brevemente: i due composti dovranno avere una consistenza simile.
Versate i due impasti nello stampo, alternando quello chiaro e quello al cacao. Per un effetto marmorizzato, passate delicatamente uno stecchino nel composto, formando poche spirali senza mescolare troppo.
Infornate per circa 35–40 minuti. Prima di sfornare, effettuate la prova stecchino al centro della torta: dovrà uscire asciutto, senza tracce di impasto crudo. Se necessario, proseguite la cottura per qualche minuto.
Lasciate intiepidire la torta nello stampo, quindi sformatela delicatamente e trasferitela su una gratella. Quando sarà completamente fredda, spolverizzatela con zucchero a velo e servitela.
CONSIGLI
Per ottenere una torta bicolore soffice, utilizzate uova e yogurt a temperatura ambiente. Misurate farina, zucchero e olio con lo stesso vasetto dello yogurt, riempiendolo senza pressare gli ingredienti secchi e livellando la superficie.
Setacciate farina, cacao e lievito per evitare grumi. Dopo aver aggiunto il cacao, controllate la consistenza: se l’impasto scuro risultasse più denso di quello chiaro, unite uno o due cucchiai di latte o acqua, quanto basta per renderli simili.
Per un effetto marmorizzato ben definito, alternate i due composti e disegnate poche spirali con uno stecchino, senza mescolare eccessivamente. Non aprite il forno durante i primi 30 minuti di cottura e lasciate raffreddare la torta prima di spolverizzarla con zucchero a velo.
VARIANTI
Potete sostituire lo yogurt alla vaniglia con yogurt bianco, mantenendo la stessa quantità e aggiungendo la vaniglia per profumare l’impasto. Per una nota agrumata che si abbina al cacao, utilizzate scorza d’arancia con buccia edibile al posto del limone.
Per una versione più golosa, incorporate delle gocce di cioccolato a mano, con una spatola, prima di versare i composti nello stampo. Se preferite un gusto più delicato, sostituite l’olio di mais con olio di semi di girasole nella stessa quantità.
Potete preparare il dolce anche in uno stampo da ciambella da 22–24 cm, controllando la cottura con la prova stecchino, perché i tempi possono cambiare in base alla forma dello stampo.
CONSERVAZIONE
Conservate la torta completamente fredda sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico per 3–4 giorni, in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Non lasciatela scoperta, per evitare che si asciughi.
Potete anche congelarla a fette per circa 2 mesi, avvolgendo ogni porzione nella pellicola alimentare e raccogliendole in un sacchetto adatto al congelamento. Lasciate scongelare le fette a temperatura ambiente e, se desiderate, scaldatele brevemente prima di servirle.
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