La torta di banane Bimby è un dolce soffice e profumato, perfetto per la colazione o per una merenda fatta in casa. Le banane nell’impasto le danno un sapore delicato e si abbinano benissimo alle gocce di cioccolato fondente.
Prepararla è semplice: basta lavorare gli ingredienti nel boccale, versare l’impasto nello stampo e decorare la superficie con le banane tagliate a metà. Una volta cotta, la torta diventa dorata fuori e morbida all’interno.
È anche un’ottima idea per utilizzare le banane mature che avete in casa. Servitela al naturale oppure con una leggera spolverata di zucchero a velo: una fetta tira l’altra!
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TORTA DI BANANE BIMBY
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 3 banane
- 240 g di farina 00
- 180 g di zucchero semolato
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 80 g di amido di mais o fecola di patate
- 70 g di gocce di cioccolato fondente
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
- Zucchero a velo q.b. (facoltativo)
PROCEDIMENTO:
Mettete nel boccale del Bimby le uova e lo zucchero, quindi mescolate per 2 minuti a velocità 4. Aggiungete una banana a pezzi e frullate per 10 secondi a velocità 8.
Unite lo yogurt, l’olio, la farina, l’amido di mais o la fecola e il lievito. Mescolate per 30 secondi a velocità 5, fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete le gocce di cioccolato, tenendone da parte qualcuna per la decorazione, e mescolate per 20 secondi a velocità 2, antiorario.
Imburrate e infarinate uno stampo da circa 22 cm di diametro, poi versatevi l’impasto e livellatelo. Tagliate a metà nel senso della lunghezza le due banane rimaste e disponetele sulla superficie. Completate con le gocce di cioccolato tenute da parte.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 45 minuti. Verso fine cottura fate la prova stecchino in un punto senza banana: se esce con impasto crudo, prolungate la cottura di qualche minuto.
Lasciate intiepidire la torta nello stampo, poi sformatela delicatamente e fatela raffreddare su una gratella. Se vi piace, spolveratela con zucchero a velo prima di servirla.
CONSIGLI:
Scegliete banane mature per l’impasto: sono più dolci e si frullano facilmente. Per la decorazione usate invece banane ancora sode, così manterranno meglio la forma durante la cottura. Prima di sfornare, fate la prova stecchino in un punto senza banana o gocce di cioccolato.
VARIANTI:
Potete sostituire le gocce di cioccolato fondente con noci tritate oppure aggiungere un pizzico di cannella all’impasto. Se preferite un gusto più delicato, usate gocce di cioccolato al latte.
CONSERVAZIONE:
Lasciate raffreddare completamente la torta, poi conservatela sotto una campana per dolci o in un contenitore ben chiuso per 2 giorni a temperatura ambiente. Se fa molto caldo, tenetela in frigorifero e riportatela a temperatura ambiente prima di servirla.
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