La torta al cacao e gocce di cioccolato Bimby è un dolce soffice e goloso, perfetto per iniziare la giornata con una colazione fatta in casa o per accompagnare una pausa pomeridiana. Il cacao arricchisce l’impasto con il suo gusto intenso, mentre le gocce di cioccolato fondente rendono ogni fetta ancora più invitante.
Preparata senza burro, con olio di semi di girasole, questa torta ha una consistenza morbida ed è semplice da realizzare. Con il Bimby bastano pochi passaggi per ottenere un impasto omogeneo, pronto da versare nello stampo e infornare: una ricetta pratica anche quando avete poco tempo da dedicare alla preparazione.
Buona da gustare al naturale oppure con una leggera spolverata di zucchero a velo, è ideale da servire con una tazza di latte, un caffè o un tè. Potete portarla in tavola per la merenda di tutta la famiglia o prepararla per un’occasione speciale, accompagnando ogni fetta con un ciuffo di panna montata.
TORTA AL CACAO E GOCCE DI CIOCCOLATO BIMBY
INGREDIENTI
Per uno stampo da 22–24 cm di diametro
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 230 g di farina 00
- 20 g di cacao amaro
- 180 g di zucchero semolato
- 120 ml di olio di semi di girasole
- 80 g di gocce di cioccolato fondente
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
- Gocce di cioccolato extra per la superficie, a piacere
- Zucchero a velo per decorare, facoltativo
PROCEDIMENTO BIMBY
Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica. Ungete e infarinate uno stampo da 22–24 cm di diametro, oppure rivestitelo con carta forno. Se possibile, utilizzate uova e latte a temperatura ambiente.
Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e polverizzate per 10 secondi a velocità 10. Riunite sul fondo con la spatola, aggiungete le uova e lavorate per 2 minuti a velocità 4.
Unite la farina e il cacao setacciati, l’olio di semi e il latte, quindi mescolate per 30 secondi a velocità 5. Raccogliete con la spatola gli eventuali residui sulle pareti del boccale.
Aggiungete il lievito per dolci setacciato e amalgamate per 15 secondi a velocità 5. Incorporate infine gli 80 g di gocce di cioccolato fondente, mescolando delicatamente con la spatola.
Versate l’impasto nello stampo, livellate la superficie e distribuite, se desiderate, qualche altra goccia di cioccolato. Infornate a 180 °C per circa 35–40 minuti. Con lo stampo da 22 cm la torta risulterà più alta e potrebbe richiedere qualche minuto in più.
Trascorsi circa 35 minuti, controllate la cottura inserendo uno stecchino al centro: dovrà uscire senza impasto crudo. Fate attenzione a non confondere il cioccolato fuso delle gocce con l’impasto ancora umido; se necessario, ripetete la prova in un altro punto.
Sfornate la torta e lasciatela intiepidire nello stampo, poi sformatela delicatamente e trasferitela su una gratella per farla raffreddare completamente. Sistematela su un piatto da portata e completate, a piacere, con una spolverata di zucchero a velo.
CONSIGLI
Per ottenere una torta al cacao e gocce di cioccolato Bimby soffice, utilizzate uova e latte a temperatura ambiente e setacciate farina, cacao e lievito prima di aggiungerli nel boccale. Dopo aver incorporato la farina, rispettate i tempi di lavorazione indicati, evitando di mescolare troppo a lungo.
Aggiungete le gocce di cioccolato alla fine, amalgamandole delicatamente con la spatola. Potete tenerne da parte una piccola quantità da distribuire sulla superficie prima di infornare, per rendere la torta ancora più invitante.
Non aprite il forno durante i primi 30 minuti di cottura. Quando effettuate la prova stecchino, controllate che non ci sia impasto crudo: una traccia di cioccolato fuso potrebbe dipendere dalle gocce. Lasciate intiepidire la torta prima di sformarla e fatela raffreddare completamente su una gratella.
VARIANTI
Potete profumare l’impasto con scorza d’arancia grattugiata, vaniglia oppure un pizzico di cannella, tutti aromi che si abbinano bene al cacao. Al posto delle gocce di cioccolato fondente potete utilizzare cioccolato tritato grossolanamente.
Per aggiungere una nota croccante, unite 30–40 g di nocciole o mandorle tritate insieme alle gocce. Per una versione senza lattosio, sostituite il latte con la stessa quantità di latte delattosato o bevanda vegetale e controllate che anche il cioccolato sia adatto.
Con lo stesso impasto potete preparare dei muffin al cacao: riempite i pirottini per circa due terzi e cuocete a 180 °C in forno statico per circa 18–22 minuti, verificando sempre la cottura con uno stecchino.
CONSERVAZIONE
La torta al cacao e gocce di cioccolato si conserva per 3–4 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto. Chiudetela soltanto quando sarà completamente fredda, per evitare che si formi condensa.
Potete anche congelarla a fette per circa 2 mesi, avvolgendo ogni porzione nella pellicola alimentare e riponendola in un sacchetto adatto al congelatore. Lasciate scongelare le fette a temperatura ambiente, mantenendole coperte per preservarne la morbidezza.
Se aggiungete farciture deperibili, come panna o crema pasticcera, conservate invece la torta in frigorifero e consumatela entro 1–2 giorni.
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