La torta cioccolato e pere Bimby è un dolce goloso e profumato, perfetto per la colazione, la merenda o per concludere un pranzo in famiglia. L’abbinamento tra il gusto intenso del cioccolato e la dolcezza delle pere regala un equilibrio di sapori che conquista al primo assaggio.
Le pere donano all’impasto una piacevole nota fruttata e una consistenza umida, rendendo ogni fetta ancora più invitante. Prepararla con il Bimby permette di amalgamare gli ingredienti in pochi passaggi, per portare in tavola un dolce fatto in casa da condividere con grandi e piccoli.
Servite la torta cioccolato e pere con una tazza di tè o un caffè per una pausa golosa, oppure accompagnatela con una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert più ricco. È una ricetta da scegliere quando avete voglia di un dolce semplice, dal profumo avvolgente e dal sapore autunnale.
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Ingredienti:
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 200 g. di farina 0
- 500 g. di pere a pezzetti
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 120 g. di zucchero semolato
- 50 ml. di olio di semi di mais
- succo e scorza di 1 limone bio
- 1 bustina di lievito vaniglinato
- 70 g. di gocce di cioccolato fondente
Procedimento:
- Lavate e sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a tocchetti. Mettetele in una ciotola, irroratele con poco succo di limone per evitare che anneriscano e tenetele da parte. Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica.
- Versate nel boccale del Bimby le uova e lo zucchero e lavorate per 5 minuti a 37 °C, velocità 3. Aggiungete l’olio e mescolate per 1 minuto a velocità 3.
- Unite la farina, la cannella, un pizzico di sale, il lievito e la scorza di limone grattugiata, quindi mescolate per 30 secondi a velocità 5. Aggiungete le pere, scolate dal succo di limone, e le gocce di cioccolato e amalgamate per 30 secondi a velocità 1, antiorario. Se necessario, completate delicatamente con la spatola.
- Imburrate e infarinate uno stampo da 20–22 cm di diametro, versatevi l’impasto e livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio. Infornate per circa 40–45 minuti. Verso fine cottura fate la prova stecchino, inserendolo in un punto senza pere o cioccolato: se presenta impasto crudo, proseguite la cottura per qualche minuto.
- Lasciate intiepidire la torta nello stampo, poi sformatela delicatamente e fatela raffreddare completamente su una gratella. Trasferitela su un piatto da portata e completate, se desiderate, con una spolverata di zucchero a velo.
Consigli:
Scegliete pere mature ma ancora sode, così manterranno la loro consistenza durante la cottura. Tagliatele in pezzi regolari per distribuirle uniformemente nell’impasto e, dopo aver aggiunto la farina, lavorate il composto nel Bimby solo per il tempo necessario ad amalgamarlo.
Controllate la cottura inserendo lo stecchino in una zona senza pezzi di pera o cioccolato, che potrebbero farlo risultare umido anche quando la torta è pronta.
Varianti:
Arricchite la torta con una manciata di noci o nocciole tritate grossolanamente, oppure aggiungete un pizzico di cannella o della scorza d’arancia grattugiata.
Per una superficie più golosa, distribuite qualche goccia di cioccolato prima di infornare. Potete anche sostituire le pere con le mele per una versione dal sapore diverso.
Conservazione:
Una volta completamente fredda, conservate la torta cioccolato e pere Bimby in frigorifero, dentro un contenitore ermetico, e consumatela entro 3 giorni. Lasciate le fette a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirle.
Per conservarla più a lungo, congelatela già porzionata e ben avvolta per 1–2 mesi, quindi scongelatela in frigorifero.
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