La torta al limone Bimby soffice è semplicemente deliziosa, facile da fare, si prepara in pochi e semplici passaggi ed è perfetta da offrire per la varie occasioni. Grazie al Bimby l’impasto si prepara in pochi minuti e il risultato è una torta alta, morbida e incredibilmente fragrante, con tutto il profumo naturale del limone.
Questa torta conquista per la sua consistenza soffice e leggera, ideale da gustare sia semplice con una spolverata di zucchero a velo, sia farcita con crema al limone o marmellata. Il sapore agrumato la rende fresca e delicata, perfetta per chi ama i dolci non troppo pesanti ma ricchi di aroma.
È una ricetta perfetta per la colazione o la merenda di tutta la famiglia e si prepara con ingredienti semplici che spesso abbiamo già in casa. La Torta al Limone Bimby è uno di quei dolci casalinghi che ricordano le torte della nonna: genuina, profumata e sempre gradita.
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INGREDIENTI:
- 4 uova
- 300 g. di farina 00
- 80 ml. d’acqua o latte
- 200 g. di zucchero semolato
- 70 ml. di succo di limone fresco
- 150 ml. di olio di semi di girasole
- scorza di un limine bio grattugiato
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
- zucchero a velo per la finitura q.b.
PROCEDIMENTO:
- Come primo passaggio preriscaldate il forno a 170 gradi in modalità statico, versate nel boccale del Bimby lo zucchero insieme alla scorza del limone e polverizzate per 10 secondi a velocità 10, raccoglietelo bene poi con la spatola verso il fondo, unite le uova e mescolatele per 2 minuti a velocità 4.
- Aggiungete ora la farina, l’olio, l’acqua o il latte, il succo del limone e il lievito e azionate il Bimby per 30 secondi a velocità 5, trasferite il tutto in uno stampo imburrato e infarinato per torte da 24 cm. circa, livellate bene la superificie e infornate in forno preriscaldato a 170 gradi in modalità statico per 45/50 minuti circa a seconda del forno fate la prova stecchino prima di togliere la torta dal forno per verificare la cottura, se lo stecchino esce bagnato di impasto fatela cuocere ancora un po’ e mettete sopra un foglio di alluminio per non fare scurire troppo la superficie!
- Una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo poi rovesciatela su un piatto per torte o un vassoio, spolveratela con dello zucchero a velo se lo gradite e non mi resta che augurarvi buon appetito con questa delizia.
CONSIGLI:
Per ottenere una torta al limone Bimby davvero soffice è importante utilizzare uova a temperatura ambiente e limoni biologici, così da poter usare tranquillamente anche la scorza che darà un profumo intenso al dolce.
Se volete una consistenza ancora più morbida potete aggiungere un cucchiaio di yogurt o di latte all’impasto. Per una superficie dorata e invitante controllate sempre la cottura negli ultimi minuti con la prova stecchino.
VARIANTI:
Potete arricchire la torta aggiungendo nell’impasto delle gocce di cioccolato bianco oppure sostituire parte del succo di limone con succo d’arancia per un gusto più delicato.
Un’altra variante molto golosa è tagliare la torta a metà e farcirla con crema al limone, crema pasticcera o marmellata di limoni. Se amate i dolci ancora più profumati potete preparare una semplice glassa al limone con zucchero a velo e qualche cucchiaio di succo.
CONSERVAZIONE:
La torta al limone Bimby si conserva morbida per circa 3-4 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Se fa molto caldo è meglio tenerla in frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente qualche minuto prima di servirla.
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