La torta limone e yogurt Bimby è uno di quei dolci amato dai tutti e che conquista al primo morso: soffice, profumata e con un gusto delicato dim limone. L’unione tra lo yogurt e il limone regala un impasto umido e leggero, perfetto da servire a colazione o a merenda, magari con una tazza di tè o caffè caldo. È una torta semplice, ma golosa, capace di piacere a grandi e piccoli.
Prepararla con il Bimby è davvero facilissimo: pochi ingredienti genuini, e in poco tempo avrete un risultato sempre garantito. La scorza di limone sprigiona tutto il suo aroma durante la cottura, mentre lo yogurt rende la consistenza morbida e scioglievole. Una spolverata di zucchero a velo è tutto ciò che serve per completarla, senza bisogno di farciture elaborate.
Questa torta è perfetta anche come base da personalizzare: potete aggiungere gocce di cioccolato, semi di papavero o una leggera glassa al limone per un tocco più goloso. Si conserva soffice per diversi giorni ed è ideale da preparare in anticipo. Un classico intramontabile della cucina di casa, pratico, profumato e sempre apprezzato.
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TORTA LIMONE E YOGURT BIMBY
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 300 g. di farina 00
- 160 g. di zucchero semolato
- 100 ml. di olio di semi di girasole
- 1 vasetto di yogurt bianco naturale
- 2 limoni (il succo + la scorza grattugiata)
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- q.b. di zucchero a velo vanigliato (per la finitura)
PROCEDIMENTO:
Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza del limone e polverizzateli per 10 secondi a velocità 10, unite le uova e mescolate per 1 minuto a velocità 4.
Aggiungete la farina setacciata, l’olio di semi e lo yogurt e continuate a lavorare il composto per 40 secondi a velocita 5 il composto dovrà presentarsi bello fluido, cremoso e privo di grumi.
Aggiungete il succo di limone e per ultimo il lievito per dolci, mescolate per 20 secondi a velocità 5, intanto preriscaldate il forno a 180° in modalità statico, imburrate e infarinate uno stampo per torta di circa 22 cm. circa di diametro.
Versate il composto dentro lo stampo e infornate a meta altezza a 180° per 35-40 minuti circa in modalità statico o ventilato, vi consiglio di effettuare sempre la prova stecchino per verificare la cottura del dolce infilatelo nella torta se esce asciutto è pronta sennò lasciatela cuocere ancora qualche minuto!
CONSIGLI E VARIANTI:
Per ottenere un risultato perfetto, è importante utilizzare yogurt naturale o al limone e preferire limoni non trattati, così da poter sfruttare anche la scorza senza rischi. Un altro trucco è setacciare la farina e il lievito per evitare grumi e garantire una consistenza ancora più soffice.
Una volta cotta, la torta può essere servita al naturale oppure spolverata con zucchero a velo, per un tocco di dolcezza in più. Per un tocco più goloso, si può accompagnare con una crema al limone o una glassa leggera, perfetta per esaltare ancora di più il sapore agrumato.
Una volta cotta lasciatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo perchè è molto soffice, appena è fredda toglietela delicatamente dallo stampo, giratela su un piatto o un vassoio e spolveratela con dell’abbondante zucchero a velo se lo gradite e buon appetito.
CONSERVAZIONE:
La Torta allo Yogurt e Limone Bimby si conserva bene per 3-4 giorni a temperatura ambiente, chiusa in un contenitore ermetico per mantenere la sua umidità.
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