I biscotti frollini alla marmellata Bimby sono croccanti, friabili e facilissimi da fare, si preparano in pochi e semplici passaggi e sono ideali da servire per la prima colazione o la merenda.
Questi biscotti sono un grande classico della pasticceria casalinga, semplici e irresistibili, perfetti per la colazione o per l’ora del tè. Friabili, profumati e con un cuore goloso di confettura, piacciono a grandi e piccoli e si prestano a tante varianti, scegliendo ogni volta una marmellata diversa.
Prepararli con il Bimby rende tutto ancora più facile e veloce: in pochi minuti si ottiene una pasta frolla liscia e omogenea, senza fatica e con risultati sempre perfetti. Il burro freddo, lavorato correttamente, garantisce quella consistenza delicata che si scioglie in bocca dopo la cottura.
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INGREDIENTI:
- 1 tuorlo
- 1 uovo intero
- 100 g. di burro
- 300 g. di farina 00
- 150 g. di zucchero semolato
- scorza grattugiata di un limone bio
- 1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato
- marmellata alle fragole per farcire o del gusto che preferite q.b.
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza del limone e polverizzateli per 10 secondi a velocità 10, aggiungete ora il burro, la farina, l’ uovo, il tuorlo 1 pizzico di sale e il lievito e impastate per 30 secondi a velocità 4/5, prelevate l’impasto dal boccale del bimby, ottenete un panetto liscio e omogeneo lavorandolo un po’ con le mani aggiungete un po’ di farina se necessario, mettete ora il panetto in frigo avvolto da pellicola per 30 minuti circa per farlo rassodare bene.
- Passati i 30 minuti riprendete la pasta frolla e mettetela tra due fogli di carta forno, schiacciatela un po con le mani poi stendetela con il mattarello fino a raggiungere lo spessore da voi desiderato, oppure stendetela in un piano di lavoro pulto spolverato di farina, io ho lasciato uno spessore di 1/2 cm. circa tenendo conto che in cottura i biscotti solitamente si gonfiano un pò!
- Ora prendete l’apposito taglia biscotti a forma di fiorellini per ritagliare i biscotti, sui coperchi al centro con degli stampini più piccoli create un buco più piccolo al centro, infornateli a 180° in modalità ventilato per 15 minuti circa fino a che risultano belli colorati e dorati!
- Lasciateli raffreddare su una gratella poi spalmate le basi con della marmellata, aggiungete sopra i coperchi forati, fateli aderire bene e spolverateli con abbondante zucchero a velo e buon appetito.
CONSIGLI E VARIANTI:
Scegliete una marmellata di alta qualità e dal gusto che preferite. Potete optare per marmellate fatte in casa o di produzione artigianale per un sapore più autentico e intenso.
Assicuratevi di creare biscotti della stessa dimensione e forma uniforme per garantire una cottura omogenea. Utilizzate uno stampo rotondo o un bicchiere per dare forma ai biscotti in modo preciso.
Controllate la cottura dei biscotti frequentemente per evitare che si brucino. I tempi di cottura possono variare a seconda del vostro forno, quindi rimanete sempre attenti e rimuovete i biscotti quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente.
CONSERVAZIONE:
I biscotti frollini alla marmellata si conservano perfettamente per 7–10 giorni se riposti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, lontano da fonti di calore e umidità. In questo modo manterranno tutta la loro friabilità e il profumo della frolla.
È importante che i biscotti siano completamente freddi prima di chiuderli nel contenitore, per evitare la formazione di condensa che potrebbe ammorbidirli. Meglio non sovrapporli direttamente, ma separare gli strati con carta forno.
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