Il plumcake al cacao e yogurt greco Bimby è un dolce soffice e goloso, perfetto per rendere più piacevole la prima colazione o concedersi una pausa durante la giornata. Il gusto intenso del cacao si unisce alla cremosità dello yogurt greco, per un risultato morbido e invitante, ideale da accompagnare con una tazza di latte o di caffè.
In questa versione lo yogurt greco al caffè aggiunge una delicata nota aromatica che si abbina benissimo al cacao. L’olio di semi rende l’impasto morbido senza utilizzare burro, mentre la fecola di patate contribuisce a donare una consistenza soffice e leggera al morso.
Prepararlo con il Bimby è semplice e veloce: bastano pochi passaggi per ottenere un impasto omogeneo, pronto da versare nello stampo e cuocere in forno. Una volta freddo, potete gustarlo al naturale oppure completarlo con una spolverata di zucchero a velo, per una merenda casalinga da condividere con tutta la famiglia.
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INGREDIENTI
- 3 uova
- 150 g di farina 00
- 30 g di cacao amaro
- 100 g di fecola di patate
- 1 vasetto di yogurt greco al caffè
- 230 g di zucchero semolato
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
- Zucchero a velo q.b. per la finitura, facoltativo
PROCEDIMENTO BIMBY
- Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake di circa 23 × 10 cm, oppure rivestitelo con carta forno.
- Versate lo zucchero nel boccale del Bimby e polverizzate per 10 secondi a velocità 10. Riunite sul fondo con la spatola, aggiungete le uova e lavorate per 2 minuti a velocità 4.
- Unite la farina, la fecola di patate e il cacao setacciati, poi aggiungete l’olio e lo yogurt greco al caffè. Mescolate per 30 secondi a velocità 5. Raccogliete con la spatola eventuali residui rimasti sulle pareti del boccale.
- Aggiungete infine il lievito e amalgamate per 15 secondi a velocità 5.
- Versate l’impasto nello stampo preparato, senza superare i due terzi della sua altezza, e livellate delicatamente la superficie. Cuocete per circa 35–40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino: inserito al centro del dolce, dovrà uscire asciutto, senza tracce di impasto crudo. Se necessario, prolungate la cottura di qualche minuto.
- Sfornate il plumcake e lasciatelo intiepidire nello stampo, quindi sformatelo delicatamente e trasferitelo su una gratella per farlo raffreddare completamente. Prima di servirlo, spolverizzatelo a piacere con zucchero a velo.
Consigli:
Per ottenere un plumcake al cacao e yogurt greco Bimby soffice e uniforme, utilizzate uova e yogurt a temperatura ambiente e setacciate farina, fecola e cacao prima di aggiungerli nel boccale. Dopo aver incorporato il lievito, versate subito l’impasto nello stampo, senza superare i due terzi della sua altezza.
Evitate di aprire il forno durante i primi 30 minuti e controllate la cottura con uno stecchino inserito al centro. Lasciate intiepidire il dolce prima di sformarlo, poi fatelo raffreddare su una gratella.
Varianti:
Potete sostituire lo yogurt greco al caffè con la stessa quantità di yogurt greco bianco o alla vaniglia, per un sapore più delicato.
er una versione ancora più golosa, aggiungete all’impasto delle gocce di cioccolato, incorporandole con la spatola al termine della preparazione. Se amate gli abbinamenti agrumati, unite la scorza grattugiata di un’arancia con buccia edibile, perfetta per esaltare il gusto del cacao.
Conservazione:
Conservate il plumcake completamente freddo sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto, per 3–4 giorni.
Potete anche congelarlo già tagliato a fette, separandole con carta forno e riponendole in un sacchetto adatto al congelamento, per 1–2 mesi. Lasciate scongelare le porzioni a temperatura ambiente e, se lo desiderate, scaldatele brevemente prima di servirle.
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