Il succo di melagrana Bimby è una bevanda fresca e dal colore intenso, perfetta per gustare questo frutto autunnale in modo diverso. Il suo sapore piacevolmente dolce e acidulo lo rende ideale per accompagnare la colazione o concedersi una pausa durante la giornata.
Prepararlo in casa è semplice e permette di regolare la dolcezza secondo i propri gusti. Se le melagrane sono ben mature, potete anche ridurre o omettere lo zucchero, lasciando spazio al sapore naturale del frutto. L’aggiunta del limone è facoltativa e dona alla bevanda una nota ancora più fresca.
Con il Bimby bastano pochi passaggi per ottenere una bevanda alla melagrana da filtrare e servire fresca. Questa versione prevede l’aggiunta di acqua: potete modificarne leggermente la quantità in base all’intensità di sapore che preferite.
SUCCO DI MELAGRANA BIMBY
INGREDIENTI
- 4 melagrane
- 1 litro di acqua potabile fredda
- 50 g di zucchero oppure miele, facoltativi e da regolare a piacere
- Succo di 1 limone, facoltativo
PROCEDIMENTO BIMBY
Tagliate le melagrane e sgranatele con cura, raccogliendo i chicchi in una ciotola. Eliminate tutte le pellicine bianche, che potrebbero rendere amara la bevanda.
Se utilizzate lo zucchero, versatelo nel boccale asciutto e polverizzatelo per 10 secondi a velocità 10. Riunite sul fondo con la spatola. Se preferite il miele, aggiungetelo dopo aver filtrato il succo.
Unite i chicchi di melagrana e lavorate per 30 secondi a velocità 4, in modo da liberare il succo senza triturare eccessivamente i semi.
Filtrate il composto attraverso un colino a maglie strette, raccogliendo il succo in una caraffa. Premete delicatamente la polpa con il dorso di un cucchiaio per recuperare il liquido, senza schiacciare con forza i semi.
Aggiungete l’acqua fredda e mescolate bene. Per un sapore più intenso, versatela gradualmente e fermatevi quando avrete raggiunto la concentrazione desiderata. Unite, se vi piace, il succo di limone filtrato e, se non avete utilizzato lo zucchero, dolcificate a piacere con il miele.
Trasferite la bevanda in una bottiglia pulita con chiusura e riponetela in frigorifero. Consumate preferibilmente entro 24 ore e agitate prima di servire, perché è normale che si formi un deposito sul fondo.
CONSIGLI
Per preparare un buon succo di melagrana Bimby, scegliete frutti maturi, con chicchi succosi, ed eliminate accuratamente le pellicine bianche, che possono lasciare un retrogusto amaro. Lavorate i chicchi senza triturare eccessivamente i semi e filtrate il composto con un colino a maglie strette, premendo delicatamente con il dorso di un cucchiaio.
Aggiungete l’acqua poco alla volta, così da regolare l’intensità della bevanda secondo i vostri gusti. Prima di dolcificare, assaggiate: se le melagrane sono particolarmente dolci, potete ridurre o evitare lo zucchero e il miele. Anche il succo di limone va dosato gradualmente, in base all’acidità del frutto.
VARIANTI
Per una versione agrumata, sostituite parte dell’acqua con succo d’arancia o di mandarino appena spremuto e filtrato. Otterrete una bevanda dal gusto più dolce e aromatico, da servire fresca a colazione o a merenda.
Potete profumare il succo con qualche fogliolina di menta fresca, da aggiungere nella caraffa e lasciare in infusione in frigorifero prima di servire. Per una versione frizzante, utilizzate acqua gassata ben fredda, versandola direttamente nella caraffa al momento del consumo, senza lavorarla nel Bimby.
Se preferite un succo più concentrato, diminuite la quantità d’acqua oppure omettetela, regolando anche il dolcificante di conseguenza.
CONSERVAZIONE
Conservate il succo in una bottiglia pulita e ben chiusa, riponetelo subito in frigorifero e consumatelo preferibilmente entro 24 ore. La separazione della parte liquida dalla polpa è normale: agitate delicatamente la bottiglia prima di versarlo.
Per conservarlo più a lungo, potete congelarlo in piccole porzioni o negli stampini per il ghiaccio, trasferendo poi i cubetti in un contenitore adatto al freezer. Utilizzatelo preferibilmente entro 1–2 mesi e lasciatelo scongelare in frigorifero.
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