I biscotti di Halloween Bimby sono dolcetti friabili e profumati alla vaniglia, perfetti per festeggiare il giorno più pauroso dell’anno. A forma di fantasmi, zucche, pipistrelli o piccoli mostri, rendono più allegra la tavola e sono ideali da offrire durante una festa o da confezionare in sacchettini per il tradizionale “dolcetto o scherzetto”.
Con il Bimby preparare la pasta frolla è semplice e veloce: bastano pochi ingredienti e un breve passaggio nel boccale per ottenere un impasto da compattare e lasciare riposare in frigorifero. La ricetta non prevede lievito e, con la frolla ben fredda prima di infornare, aiuta a mantenere definite le forme dei biscotti durante la cottura.
Questi biscotti di pasta frolla per Halloween sono deliziosi al naturale, ma si prestano anche a tante decorazioni golose. Potete completarli con cioccolato fuso, glassa e zuccherini oppure unirli a due a due con un velo di crema spalmabile. Ritagliare e decorare le sagome sarà un’attività divertente da condividere con i bambini.
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BISCOTTI DI HALLOWEEN BIMBY
INGREDIENTI PER CIRCA 12 PERSONE
- 80 g di zucchero
- I semini di 1 bacca di vaniglia
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro morbido a pezzetti
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- 1 tuorlo
Il numero di biscotti ottenuti dipende dalla grandezza degli stampini.
PROCEDIMENTO BIMBY
Versate nel boccale lo zucchero e i semini della bacca di vaniglia. Polverizzate per 10 secondi a velocità 10, quindi riunite sul fondo con la spatola.
Aggiungete la farina, il burro morbido a pezzetti, il sale, l’uovo e il tuorlo. Impastate per 40 secondi a velocità 5.
Trasferite il composto sul piano di lavoro e compattatelo velocemente con le mani, senza lavorarlo troppo. Formate un panetto leggermente appiattito, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Trascorso il riposo, dividete la frolla a metà e tenete una parte in frigorifero mentre lavorate l’altra. Stendetela con il matterello tra due fogli di carta forno, fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 5 mm.
Ritagliate i biscotti con gli stampini a tema Halloween e disponeteli su una teglia rivestita con carta forno, leggermente distanziati. Recuperate i ritagli, compattateli delicatamente e stendeteli di nuovo per ricavare altre sagome.
Per aiutare i biscotti a mantenere la forma, mettete la teglia in frigorifero per 15–20 minuti prima della cottura. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica.
Cuocete una teglia alla volta per 10–15 minuti, regolando il tempo in base alle dimensioni dei biscotti e al vostro forno. Sfornateli quando i bordi saranno appena dorati e la superficie ancora chiara.
Lasciateli intiepidire sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiteli delicatamente su una gratella e fateli raffreddare completamente. Servite i vostri biscotti di Halloween Bimby al naturale oppure decorateli a piacere.
Per una versione più golosa, farciteli a due a due con crema di nocciole, crema al pistacchio o confettura, scegliendo biscotti della stessa forma.
CONSIGLI
Per ottenere dei biscotti di Halloween Bimby dalle forme ben definite, rispettate il riposo della frolla in frigorifero e lavoratene una piccola porzione alla volta. Se l’impasto si ammorbidisce, rimettetelo al fresco prima di continuare. Stendetelo a uno spessore uniforme di circa 5 mm, così i biscotti cuoceranno in modo omogeneo.
Disponete sulla stessa teglia sagome di dimensioni simili e lasciatele raffreddare in frigorifero per 15–20 minuti prima di infornarle. Controllate attentamente le forme con parti sottili, come le ali dei pipistrelli, perché tendono a dorarsi più velocemente.
Aspettate che i biscotti siano completamente freddi prima di decorarli. Per disegnare occhi, bocche e piccoli dettagli, utilizzate cioccolato fuso e una sac à poche con un’apertura molto piccola.
VARIANTI
Per una versione al cacao, sostituite 20 g di farina con la stessa quantità di cacao amaro. Potete preparare entrambe le frolle e alternare biscotti chiari e scuri sul vassoio.
Al posto della vaniglia, profumate l’impasto con scorza d’arancia grattugiata o un pizzico di cannella. Per decorarli a tema, utilizzate glassa all’acqua colorata con coloranti alimentari, cioccolato bianco o fondente e zuccherini.
Per dei biscotti farciti, unite due sagome uguali con un velo di crema di nocciole o confettura. Potete anche ritagliare occhi e bocca nel biscotto superiore prima della cottura, lasciando intravedere il ripieno una volta assemblati.
CONSERVAZIONE
Conservate i biscotti non farciti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto, per 5–7 giorni. Riponeteli soltanto quando saranno completamente freddi e, se decorati, quando la copertura sarà ben asciutta.
Per i biscotti farciti, rispettate le indicazioni di conservazione della crema o della confettura utilizzata e consumateli preferibilmente entro 2–3 giorni: il ripieno tenderà ad ammorbidire la frolla.
Potete preparare la pasta frolla in anticipo e conservarla in frigorifero, ben avvolta nella pellicola, per 24–48 ore, oppure congelarla per circa un mese. Lasciatela scongelare in frigorifero prima di stenderla.
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