Oggi vi andremo a proporre la Pizza Margherita Bimby con un impasto ad alta idratazione per una pizza leggerissima. Vedrete come in semplici passaggi e seguendo i nostri consigli possiamo preparare una pizza buona come quella della pizzeria.
Grazie al Bimby, l’impasto si lavora in pochi minuti, diventando elastico e ben incordato, ideale per una pizza dal bordo alto e leggermente croccante, proprio come quella della pizzeria. Con pochi ingredienti semplici si porta in tavola un grande classico della cucina italiana.
Preparare la pizza margherita con il Bimby è davvero alla portata di tutti: basta seguire pochi passaggi per ottenere un impasto ben lievitato e facile da stendere. Il segreto sta nei tempi di riposo e nella qualità degli ingredienti, come una buona farina, pomodoro profumato e mozzarella filante. Una volta cotta, il profumo irresistibile e il suo aspetto invitante conquisteranno tutta la famiglia.
RICETTE SIMILI CHE POTREBBERO INTERESSARVI:
PIZZA ALLA SICILIANA BIMBY Alta e Soffice
PIZZETTE DA ROSTICCERIA SICILIANA BIMBY
PIZZETTE AL LATTE MORBIDE BIMBY “soffici e Invitanti”
PIZZA IN TEGLIA ALLA CAPRICCIOSA BIMBY “Soffice e super farcita”
FOCACCIA ROSSA AI POMODORINI BIMBY : Ricetta Facile, Morbida e Profumata
PIZZA MARGHERITA BIMBY
INGREDIENTI:
- 1 cucchiaino di sale
- 500 g di farina tipo 0
- 30 gr di olio extravergine di oliva + q.b.
- 220 g di acqua a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di zucchero
o 1 cucchiaino di malto in polvere - 2 gr di lievito di birra fresco sbriciolato
o 1 cucchiaino di lievito di birra disidratato
PER FARCIRE:
- 200 gr di mozzarella a pezzi
- 250 gr di passata di pomodoro
- 2 pizzichi di sale fino a piacere
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 10 foglie di basilico fresche, spezzettate
PROCEDIMENTO
- Ungete una capiente ciotola con l’olio dove andremo a far lievitare il nostro impasto. Mettete nel boccale l’acqua, lo zucchero e il lievito di birra, mescolate per 20 secondi a velocità 2.
Poi aggiungete la farina, i 30 g. di olio extravergine di oliva, il sale e fate impastare per 2 minuti a velocità SPIGA. - Lasciate l’impasto nella ciotola preparata e portate al riparo coperta con pellicola o con un canovaccio pulito. Lasciate cosi fino al raddoppio del suo volume. Con 2 grammi di lievito di birra ci vorranno circa 8 ore. Vi consiglio di iniziare a impastare la mattina per la sera.
Altrimenti mettete 10 grammi di lievito di birra per velocizzare la lievitazione. - Preriscaldate il forno a 250 ° modalità forno statico o ventilato. Tritate la mozzarella per la pizza 3 secondi a velocità 5 e strizzate se occorre. Poi mettete da parte in una ciotola.
- Prendete l’impasto e dividetelo in 4 panetti di 200 gr . Fate riprendere la lievitazione ancora per 1 oretta.
- Poi stendete i panetti schiacciando dal centro verso l’esterno. Posizionateli all’interno di teglie per pizze.
- Mescolate nel passato di pomodoro il cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Rimescolate e distribuite a cucchiaiate dal centro della base della pizza verso l’esterno. Ne bastano massimo 2.
- Ora mettete la mozzarella in superficie e le foglie di basilico. Infornate a 250° forno preriscaldato per 10/15 minuti. Controllate la cottura quando inizia a dorarsi spostate sul ripiano più alto la griglia del forno.
- Cambiate le impostazioni del forno a funzione GRILL e fate cuocere 3 minuti per far cuocere bene i bordi.
- Servite la nostra PIZZA MARGHERITA BIMBY distribuendo in superficie foglie di basilico. Buon appetito!
CONSIGLI:
Per una pizza davvero soffice, lasciate lievitare l’impasto almeno 2 ore, meglio ancora se fai una lunga lievitazione (anche 6-8 ore o in frigo tutta la notte). Usate farina di buona qualità (tipo 0 o manitoba) per ottenere un impasto più elastico e ben alveolato.
Stendìete l’impasto con le mani senza mattarello, così mantieni l’aria all’interno e il cornicione viene più gonfio. Cuocete nel forno già ben caldo (220-250°C) e, se potete, usate la funzione ventilata negli ultimi minuti per una base più croccante. Aggiungete la mozzarella ben scolata per evitare che rilasci troppa acqua in cottura.
VARIANTI:
Pptete trasformarla facilmente in pizza farcita aggiungendo prosciutto, funghi, olive o verdure grigliate. Per una versione più leggera, provate con mozzarella light o fiordilatte senza lattosio.
Se amate i sapori decisi, aggiungete un filo di olio aromatizzato o qualche scaglia di parmigiano dopo la cottura. Potete fare anche una versione integrale sostituendo parte della farina con quella integrale. Ottima anche bianca, senza pomodoro, con mozzarella e rosmarino o zucchine.
CONSERVAZIONE:
La pizza cotta si conserva in frigorifero per 1-2 giorni, ben chiusa in un contenitore ermetico. Per gustarla al meglio, scaldaTEla in forno o in padella per far tornare la base croccante.
Seguitemi sul mio canale whatsapp RICETTE BIMBY
Potete seguirmi anche su FACEBOOK su Telegram ⇒ LE RICETTE BIMBY o su INSTAGRAM
