La Focaccia Rossa ai Pomodorini Bimby è morbida dentro e fragrante fuori semplice e profumata da preparare in pochi e semplici passaggi. Soffice dentro e leggermente croccante fuori, conquista al primo morso grazie alla sua consistenza ariosa e al sapore intenso dei pomodorini che, in cottura, diventano dolci e succosi.
È perfetta da servire come antipasto, per un buffet rustico oppure da gustare a merenda, magari ancora tiepida. Prepararla con il Bimby rende tutto ancora più semplice e veloce: l’impasto risulta elastico, ben incordato e perfettamente lievitato senza fatica. Dopo la prima lievitazione, basta stenderlo delicatamente in teglia, affondare i pomodorini nell’impasto e condire con un filo generoso di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale.
Durante la cottura in forno, la superficie si colora di un bellissimo dorato e sprigiona un profumo irresistibile. Il segreto per una focaccia davvero morbida è rispettare i tempi di lievitazione e non eccedere con la farina. Una volta sfornata, lasciatela intiepidire leggermente prima di tagliarla: resterà soffice e fragrante per ore, ideale anche da farcire con salumi e formaggi.
RICETTE SIMILI CHE POTREBBERO INTERESSARVI:
PIZZA ALLA SICILIANA BIMBY Alta e Soffice
PIZZETTE AL LATTE MORBIDE BIMBY “soffici e Invitanti”
PANE ALL’ACQUA BIMBY: Croccante fuori e Morbido dentro
PIZZA IN TEGLIA ALLA CAPRICCIOSA BIMBY “Soffice e super farcita”
PANINI AL LATTE SOFFICI BIMBY profumati e irresistibili, perfetti per ogni occasione!
FOCACCIA ROSSA AI POMODORINI BIMBY
INGREDIENTI:
- 5 g. di zucchero
- 250 ml. di acqua
- q.b. di sale fino
- 250 g. di farina 00
- 150 g. di pomodorini
- 10 g. di lievito di birra
- 10 foglie di basilico
- 50 g. di olio extra vergine di oliva
- 250 g. di semola rimacinata di grano duro
PROCEDIMENTO:
- Mettete nel boccale lo zucchero, il lievito e l’acqua e sciogliete 2 minuti a 37° velocità 2. Aggiungete 50 gr di farina 00 impastate 1 minuto a velocità 3. Lasciate riposare 10 minuti nel boccale. Unite le farine restanti e l’acqua e impostate modalità spiga per 3 minuti.
- Aggiungete l’olio di oliva , il sale e impastate ancora in modalità spiga 2 minuti. Ungete un contenitore con poco olio e posizionate l’impasto avvolto su se stesso. Ricoprite con un panno umido o la pellicola per alimenti. Lasciate lievitare fino al raddoppio del suo volume. 2/3 ore.
- Preriscaldate il forno a 250° ed ungete una teglia da 30 cm per focaccie. Mettete al centro l’impasto lievitato e schiacciando con i polpastrelli allargate. Spaccate i pomodorini sopra la focaccia lasciando la buccia esterna, arricchite con olio di oliva e sale.
- Lasciate riposare 30 minuti coperto a temperatura ambiente in modo che riprenda la lievitazione.
- Cuocete in forno preriscaldato a 250° per 25-30 minuti statico o fino a che sopra non si forma la crosticina. Una volta pronta lasciate intiepidire e servite a fette.
CONSIGLI E VARIANTI:
Non abbiate fretta con la lievitazione, Il segreto della focaccia morbida è tutto nei tempi di riposo. Lasciate raddoppiare bene l’impasto in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria.
Un impasto leggermente morbido e un po’ appiccicoso garantisce una mollica soffice e alveolata. Evitate di aggiungere troppa farina durante la lavorazione.
Affondate bene i pomodorini, premeteli delicatamente nell’impasto dopo averlo steso: in questo modo rilasceranno il loro succo durante la cottura, rendendo la focaccia ancora più saporita. Non lesinate sull’olio in superficie: aiuta a creare la crosticina dorata e mantiene l’interno morbido.
Per le Varianti poitete farne davvero tante:
Con olive nere o verdi
Aggiungetele insieme ai pomodorini prima della cottura per un sapore più deciso e mediterraneo.
Con cipolle rosse
Tagliatele sottili e messe a crudo sull’impasto, diventano dolci e caramellate in forno.
Con mozzarella o scamorza
Per una versione più ricca e filante, aggiungete cubetti ben scolati a metà cottura.
• Con origano o rosmarino
Perfetta se volte un profumo ancora più intenso e rustico.
CONSERVAZIONE:
A temperatura ambiente
ConservaTEla sotto una campana di vetro o in un sacchetto per alimenti ben chiuso per 1–2 giorni. Rimarrà morbida, soprattutto se non troppo cotta.
In frigorifero
Solo se molto condita (es. con formaggi). Prima di servirla, scaldaTEla qualche minuto in forno a 170°C per farle ritrovare fragranza.
Seguitemi sul mio canale whatsapp RICETTE BIMBY
Potete seguirmi anche su FACEBOOK su Telegram ⇒ LE RICETTE BIMBY o su INSTAGRAM
