La Pizza alla Siciliana Bimby è buonissima e molto decisa con olive, acciughe, cipolle, pomodoro e pecorino grattugiato. Come potete notare l’impasto ha poco sale quasi insipido , anche nel sugo c’è poco sale, ma una volta dato un morso alla pizza finita non vi accorgerete che è poco grazie alla sapidità delle acciughe.
Un lievitato che si incrocia tra pizza e focaccia per la cottura in teglia dal risultato morbido e saporito dai profumi della cucina rustica siciliana. Grazie al Bimby, preparare l’impasto della pizza siciliana diventa semplice e veloce. In pochi minuti otterrai un impasto elastico e ben lievitato, perfetto per una cottura in teglia. Con l’aiuto del robot, anche chi ha poco tempo può portare in tavola una pizza dal sapore autentico.
La versione base prevede salsa di pomodoro, cipolla, acciughe e origano, ma potte personalizzarla secondo i tuoi gusti: olive nere, caciocavallo grattugiato, pangrattato aromatizzato, capperi o tuma siciliana. Ogni variante è un omaggio ai sapori forti e genuini del Mediterraneo. La pizza alla siciliana è perfetta da gustare in compagnia, sia calda appena sfornata che a temperatura ambiente. Può diventare protagonista di una cena rustica, di un aperitivo ricco o di un picnic. Una volta provata, diventerà un punto fermo nel tuo repertorio di ricette fatte in casa.
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PIZZA ALLA SICILIANA BIMBY
INGREDIENTI
- 500 g farina per pizza 0
- 15 g di lievito fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 250 g latte
- 25 g olio di oliva
- 1 cucchiaino raso di sale
Per il pomodoro
- 50 g cipolla tagliata a pezzi
- 15 g di olio di oliva
- 1 pizzico di sale
- 300 g pomodori tagliati a pezzi
- 300 g pomodori in scatola
- 100 ml di acqua
Per il condimento
- 10 foglie di basilico
- 8 filetti di acciughe sott’olio
- 10 olive nere denocciolate tritate
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 150 g formaggio grana a pezzi
- 150 g formaggio caciocavallo
PROCEDIMENTO
- Iniziate mettendo nel boccale i pezzi di formaggio e tritate per 10 secondi a velocità 10. Versate il formaggio grattugiato in una ciotola e mettetelo da parte per un secondo momento.
Come preparare l’impasto per la pizza siciliana
- Preparate l’impasto per la pizza: Mettete nel boccale il lievito lo zucchero e il latte. Scaldate per 2 minuti 37° velocità 1.
- Aggiungete ora farina, olio e sale e impastate per 3 minuti a modalità SPIGA. Intanto ungete una ciotola con l’olio di oliva 40 x 29 cm e mettete all’interno l’impasto preparato e lasciate riposare per 40 minuti.
- Nel frattempo riscaldate il forno a 200° e preparate il sugo.
Come preparare il sugo per la pizza siciliana
- Risciacquate il boccale e asciugate. Mettete all’interno la cipolla e tritate per 3 secondi a velocità 5.
- Portate sul fondo con la spatola e aggiungete l’olio . Rosolate 2 minuti 30 secondi 120° velocità 1.
- Aggiungete i pomodori e l’acqua, cuocete per 10 minuti 100° velocità 1. Aggiustate con un pizzico di sale.
Come finire e cuocere la pizza alla siciliana
- Quando l’impasto è pronto spostatelo sul piano infarinato, lavorate e stendete per posizionarlo nella teglia preparata. Condite con il pomodoro il formaggio grattugiati, le acciughe, le olive nere e gli aromi .
- Cuocete la pizza in forno preriscaldato a 220° per 30 minuti. Una volta pronta servite la nostra PIZZA ALLA SICILIANA BIMBY.
CONSIGLI E VARIANTI:
Per una pizza alla siciliana ancora più soffice, utilizzate una teglia ben oliata e stendete l’impasto delicatamente con le mani, senza schiacciarlo. Se vlete una base più croccante, preriscaldate il forno al massimo e cuocete la pizza nella parte bassa per i primi minuti, poi spostatela al centro per completare la cottura. Un filo d’olio a crudo a fine cottura ne esalterà profumo e sapore.
Potete personalizzare la pizza alla siciliana Bimby in tanti modi: aggiungete cipolla rossa per un gusto più deciso, oppure cubetti di mozzarella o caciocavallo per una versione più filante. Ottima anche la variante vegetariana con melanzane grigliate o zucchine, oppure quella bianca, con solo olio, origano e formaggio.
CONSERVAZIONE:
La pizza alla siciliana si conserva in frigorifero per 2 giorni, chiusa in un contenitore ermetico o avvolta nella pellicola. Prima di servirla, scaldala qualche minuto in forno o in padella per ridarle fragranza.
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