Il Pesto alla Genovese Bimby è uno dei condimenti più amati della tradizione italiana, famoso per il suo profumo intenso e il sapore fresco del basilico appena raccolto. Prepararlo con il Bimby è semplice e veloce, permettendo di ottenere in pochi minuti una crema vellutata e ricca di gusto, perfetta per condire pasta, gnocchi e tante altre ricette.
Un condimento delizioso e classico dipesto alla Genovese ideale e saporito per condire pasta casereccia, spaghetti e altro, facile da fare e sicuramente apprezzato da tutti. Versatile e irresistibile, il pesto genovese può essere utilizzato non solo per le classiche trofie o linguine, ma anche per bruschette, panini, pizze e insalate di pasta.
Un grande classico della tradizione ligure che porta in tavola tutto il gusto autentico della cucina mediterranea. La ricetta è molto facile e veloce da fare, andiamo a vederla.
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Difficoltà: Facile
Persone: 4 persone
Tempo di Preparazione: 10 Minuti
Tempo di Cottura: “Senza Cottura“
INGREDIENTI:
- 40 g. di pinoli
- q.b. di sale
- 1 spicchio di aglio
- 80 g. di basilico fresco
- 150 g. di olio extra vergine d’oliva
- 80 g. di parmigiano grattugiato o pecorino
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa pulite accuratamente il basilico con un foglio di carta assorbente ,se preferite sciacquatelo con acqua fredda poi avvolgetelo in un panno da cucina pulito per eliminare l’acqua in eccesso, versatelo nel boccale del Bimby insieme ai pinoli, il parmigiano e l’aglio e azionate il Bimby per 10 secondi a velocità 7.
- Aggiungete ora l’olio extra vergine d’oliva e il sale, e azionate il Bimby per 7 secondi a velocità 7, conservate poi il pesto ottenuto in barattolini di vetro e conservatelo in frigo consumandolo entro 2 giorni al massimo vedrete è una vera delizia, ideale per condire un buon piatto di pasta e tanto altro.
CONSIGLI:
Utilizzate basilico freschissimo, preferibilmente con foglie piccole e tenere, per ottenere un pesto dal sapore autentico e delicato. Lavate e asciugate perfettamente le foglie prima di utilizzarle per evitare che il pesto annerisca.
Frullate a brevi intervalli per non surriscaldare gli ingredienti e mantenere il caratteristico colore verde brillante. Aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della pasta al momento di condire per ottenere una crema ancora più avvolgente.
VARIANTI:
Sostituite i pinoli con noci, mandorle o pistacchi per un gusto diverso ma ugualmente delizioso. Per una versione più delicata, diminuite la quantità di aglio oppure omettetelo del tutto.
Aggiungete qualche foglia di rucola insieme al basilico per un pesto dal sapore più deciso. Per una nota fresca e profumata, unite un po’ di scorza grattugiata di limone non trattato.
CONSERVAZIONE:
Il pesto genovese si conserva in frigorifero per 4-5 giorni in un vasetto di vetro ben chiuso. Coprite sempre la superficie con un filo di olio extravergine d’oliva per proteggerlo dall’ossidazione e mantenerne il colore vivo.
Per conservarlo più a lungo, potete congelarlo in piccoli contenitori o negli stampini per il ghiaccio e utilizzarlo all’occorrenza fino a 3 mesi.
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