La pasta alla Genovese Bimby è un primo piatto facile da fare e gustoso, si prepara velocemente ed è davvero ottima, perfetta per il pranzo o la cena. Un piatto ricco e avvolgente che conquista con il suo profumo intenso e il sapore unico.
Preparata con pochi ingredienti genuini, questa ricetta si distingue per la cottura delle cipolle che diventano dolcissime e cremose, abbracciando la carne in un condimento davvero irresistibile.
Grazie al Bimby, realizzare questo piatto diventa molto più semplice e pratico, senza rinunciare al gusto autentico della versione tradizionale. Il risultato è una pasta perfettamente condita, saporita e ben legata, ideale da portare in tavola per un pranzo della domenica o un’occasione speciale in famiglia.
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PASTA ALLA GENOVESE BIMBY
INGREDIENTI: per 4 persone
- 1 cipolla
- 1 carota
- 100 g. di noci
- 320 g. di pasta
- 20 g. di pinoli
- 600 ml. d’acqua
- una costa di sedano
- 80 g. di vino bianco
- 600 g. di carne macinata
- 30 g. olio extra vergine d’oliva q.b.
- basilico o prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
PROCEDIMENTO:
- Lavate la carota e il sedano, asciugateli con della carta assorbente e versateli a pezzi nel boccale del Bimby insieme alla cipolla, e tritate per 5 secondi a velocità 7.
- Aggiungete ora l’olio e fate rosolare per 4 minuti a 100° velocità 2, unite poi i pinoli, le noci, la carne macinate e fate cuocere per 6 minuti a 120° velocità 1 con antiorario attivo, a questo punto aggiungete il vino e fate sfumare per 5 minuti a 120 velocità 1 antiorario.
- Ora unite il concentrato di pomodoro o un pò di passato di pomodoro e fatelo cuocere per 6 minuti a temperatura Varoma velocità 1, una volta cotto aggiungete i 600 ml. di acqua, unite il sale e fate bollire per 4 minuti a 100° velocità 1.
- Ora aggiungete la pasta, e fatela cuocere seguendo i minuti indicati nella vostra confezioni a 100° velocità 1 antiorario, passati i tempi di cottura versate la pasta in un insalatiera con delle foglie di basilico fresco, spolveratela con il parmigiano grattugiato e servitela bella calda, vedrete è davvero deliziosa, buon appetito.
CONSIGLI:
Per ottenere una Genovese davvero saporita è importante far cuocere bene e a lungo le cipolle, che devono diventare morbide e cremose senza bruciarsi. Scegliete cipolle dorate o ramate, più dolci e perfette per questa ricetta.
La carne deve essere di buona qualità e tagliata non troppo fine, così resterà morbida e succosa.
VARIANTI:
Potete preparare la Genovese anche con diversi tipi di carne, come manzo, vitello o un mix, oppure aggiungere un po’ di pancetta per un sapore più ricco. Per una versione più leggera potete usare meno carne e aumentare la quantità di cipolle.
Se vi piace, potete sfumare con vino bianco invece del rosso o aggiungere una foglia di alloro per aromatizzare. Ottima anche con altri formati di pasta come ziti, paccheri o penne.
CONSERVAZIONE:
La Pasta alla Genovese si conserva in frigorifero per 2-3 giorni ben chiusa in un contenitore ermetico.
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