La focaccia ai pomodorini Bimby è semplicissima da fare, morbida profumata e golosa, perfetta da servire sulle vostre tavole come contorno al posto del pane o come merenda salata. Soffice all’interno, con una superficie dorata e leggermente croccante, conquista grazie al profumo intenso dell’origano e alla dolcezza dei pomodorini che, in cottura, diventano ancora più gustosi e succosi.
Prepararla con il Bimby è davvero facile: l’impasto risulta morbido, ben idratato e piacevolmente alveolato, ideale per ottenere una focaccia dal sapore genuino e dalla consistenza perfetta. È ottima da servire come antipasto, per un buffet, durante un aperitivo oppure come sfiziosa merenda salata da condividere con tutta la famiglia.
Deliziosa sia appena sfornata che a temperatura ambiente, questa focaccia si abbina perfettamente a salumi, formaggi e verdure grigliate, ma è ottima anche gustata da sola. Una ricetta casalinga dal profumo.
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FOCACCIA AI POMODORINI E ORIGANO BIMBY
Difficoltà: Facile
Persone: 6 porzioni
Costo: Medio
Tempo di Riposo: 2 ore circa o fino al raddoppio
Tempo di Preparazione: 10 Minuti
Tempo di Cottura: 25-30 minuti
Metodo di Cottura: Forno Elettrico 200°
INGREDIENTI: per 1 focaccia
- origano q.b.
- 1/2 patata cruda
- 300 g. di farina 00
- 225 ml. d’acqua naturale
- 1/2 cucchiaino di sale fino
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- 1/2 cucchiaino di zucchero semolato
PER FARCIRE:
- sale q.b.
- pomodorini ciliegino q.b.
- olio extra vergine d’oliva q.b.
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby la mezza patata cruda a pezzi con il lievito di birra e frullatela per 10 secondi a velocità 10, aggiungete ora la farina, l’acqua, il sale, lo zucchero e impastate per 3 minuti a velocità spiga, poi altri 3 minuti a velocità 6, lasciate lievitare l’impasto mezz’ora nel boccale fino a che traboccherà. Mettetelo in una ciotola e fatelo lievitare fino al raddoppio.
- Appena l’impasto sarà ben lievitato rovesciatelo nella teglia che userete per la cottura sempre ungendola prima con dell’olio extra vergine d’oliva, la teglia che ho usato io è di 24 cm. circa, l’impasto è abbastanza liquido ed è questa la giusta consistenza, allarghiamo la pasta stendendola con i polpastrelli unti d’olio e riempiamo tutta la superficie con questa dose esce 1 focaccia.
- Ora distribuite sulla focaccia i pomodorini lavati e tagliati a metà, spennellate con dell’olio extra vergine d’oliva per colorarla un po’ di più, salate un po’ la superficie spolverate con dell’origano e infornate a 200 gradi in forno preriscaldato in modalità statico, mettendo la teglia per 25-30 minuti circa al centro del forno, una volta cotta sfornatela, spennellatela con poco olio extra vergine d’oliva e fate intiepidire.
Consigli
Per ottenere una focaccia ai pomodorini e origano Bimby alta e soffice, lasciate lievitare l’impasto fino al raddoppio del volume senza avere fretta.
Prima di infornarla, create le classiche fossette con la punta delle dita e condiscila con un’emulsione di olio extravergine d’oliva e acqua: renderà la superficie ancora più morbida e saporita.
Utilizzate pomodorini ben maturi e completate con origano di qualità e qualche fogliolina di basilico fresco dopo la cottura.
Varianti
Potte arricchire la focaccia aggiungendo olive nere o verdi, cipolla rossa a fettine, capperi oppure una spolverata di Parmigiano o Grana grattugiato.
Se amate i sapori più decisi, provate ad aggiungere cubetti di mozzarella, scamorza o feta negli ultimi minuti di cottura. Per una versione ancora più mediterranea completate con olive taggiasche, rosmarino fresco e qualche filetto di acciuga.
Conservazione
La focaccia ai pomodorini e origano si conserva morbida per 2-3 giorni in un sacchetto per alimenti o in un contenitore ermetico. Prima di servirla potete scaldarla per qualche minuto in forno a 180°C, così tornerà fragrante come appena sfornata!
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