La torta di mele Bimby soffice è facilissima da fare, soffice,profumata e golosissima si prepara in pochi, semplici e veloci passaggi ed è perfetta da servire per la prima colazione o la merenda.
Grazie al Bimby l’impasto si prepara in pochi minuti ed il risultato è una torta morbida, alta e piena di gusto, con tante mele che la rendono irresistibile ad ogni morso. Il profumo delle mele durante la cottura invade tutta la cucina e rende questo dolce ancora più speciale.
È una ricetta genuina, realizzata con ingredienti semplici e facilmente reperibili, ideale quando si ha voglia di preparare un dolce fatto in casa soffice e goloso. Questa torta è perfetta da gustare sia tiepida che fredda, magari con una leggera spolverata di zucchero a velo in superficie.
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TORTA DI MELE BIMBY SOFFICE
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 250 g. di farina 00
- 150 g. di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 120 ml. di latte vegetale
- scorza di un limone bio
- 3-4 mele giallo o rosse medie
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 ml. di olio di semi di girasole
- zucchero a velo per la finitura q.b.
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa lavate le mele, asciugatele, sbucciatele, tagliatele a fettine, versatele in una ciotola e aggiungete il succo del limone fino a che sarà pronto l’impasto per la torta.
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero con la scorza del limone e polverizzate per 10 secondi a velocità 10, unite le uova e lavoratele per 2 minuti a velocità 4.
- Unite ora tutti gli altri ingredienti tranne il lievito e mescolate per 40 secondi a velocità 5, unite il lievito per ultimo 20 secondi velocità 5 il composto deve presentarsi bello fluido e cremoso se volete potete aggiungere una mela tagliata a dadini nell’impasto.
- Ora ungete d’olio e infarinate uno stampo per torta da 22-24 cm. circa, versate il composto, livellate la superficie e disponete intorno a raggiera le fettine di mela e infornate a 180° in modalità statico, nella parte centrale del forno per 35-40 minuti circa.
- Fate la prova stecchino verso fine cottura per verificare se il dolce è pronto, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere la torta un altro po’, se esce asciutto è pronta!
- Una volta che la torta è cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo, giratela su un piatto per torte e spennelate la superficie con della marmellata di albiccocche riscaldata al microonde o a bagnomaria o se lo preferite spolverate con dello zucchero a velo.. e buon appetito.
CONSIGLI:
Per ottenere una torta di mele Bimby soffice e alta, utilizzate mele dolci e succose come Golden o Fuji, che in cottura diventano morbide e profumate. Tagliatele a fettine sottili così si distribuiranno meglio nell’impasto e renderanno la torta ancora più umida e golosa.
Per un profumo ancora più intenso potete aggiungere anche un pizzico di cannella oltre alla scorza di limone grattugiata.
VARIANTI:
Questa torta si presta a tante varianti: potete aggiungere all’impasto uvetta, gocce di cioccolato, pinoli o noci tritate per renderla ancora più ricca.
Per una versione più cremosa potete unire anzichè il latte un vasetto di yogurt bianco o alla vaniglia, che renderà l’impasto ancora più morbido e delicato.
CONSERVAZIONE:
La torta di mele si conserva morbida per 2-3 giorni sotto una campana per dolci o ben coperta con pellicola trasparente. Se fa molto caldo è meglio conservarla in frigorifero e tirarla fuori qualche minuto prima di servirla.
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