I biscotti a esse Bimby sono dei deliziosi biscotti fatti in casa, semplici e genuini, perfetti da gustare a colazione o durante una piacevole pausa pomeridiana. La loro caratteristica forma a esse li rende particolarmente invitanti, mentre la consistenza fragrante e leggermente croccante li rende ideali da inzuppare in una bella tazza di latte, caffellatte o tè caldo.
Una ricetta facile, preparata con pochi ingredienti che abbiamo quasi sempre in dispensa, proprio come i biscotti di una volta! Preparare questi biscotti a forma di esse con il Bimby è davvero semplicissimo e richiede pochissimo tempo. Grazie al Bimby, potrete ottenere un impasto liscio e omogeneo in pochi secondi, senza sporcare troppe ciotole e senza dover lavorare a lungo gli ingredienti.
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Il profumo della scorza di limone, unito alla delicatezza del burro e alla dolcezza dello zucchero, regala a questi biscotti un aroma irresistibile che riempirà tutta la cucina durante la cottura. Questi biscotti da inzuppo Bimby sono perfetti per tutta la famiglia e si prestano a tante varianti golose. Potete lasciarli semplici, come nella ricetta tradizionale, oppure arricchirli con vaniglia, scorza d’arancia o una golosa decorazione al cioccolato.
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BISCOTTI A ESSE BIMBY
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 60 ml di latte
- 300 g di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 50 g di burro morbido o margarina
- Scorza grattugiata di un limone biologico
- 100 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Latte o albume q.b. per spennellare
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa lavate accuratamente il limone, asciugatelo e prelevate la scorza, facendo attenzione a non grattugiare la parte bianca, che potrebbe risultare amara. Versate nel boccale del Bimby lo zucchero semolato insieme alla scorza del limone e polverizzate per 10 secondi a velocità 10, in modo da ottenere uno zucchero fine e profumato.
Raccogliete il composto sul fondo del boccale aiutandovi con la spatola, poi aggiungete il burro morbido tagliato a pezzetti, la farina, il latte, le uova, un pizzico di sale e il lievito per dolci. Mescolate per 30 secondi a velocità 4-5, fino a ottenere un impasto ben amalgamato. Se necessario, ripetete l’operazione per qualche secondo, evitando di lavorare eccessivamente il composto.
Trasferite l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratelo velocemente con le mani, fino a formare un panetto liscio e omogeneo. Se dovesse risultare troppo morbido o appiccicoso, aggiungete poca farina alla volta, soltanto quanto basta per renderlo lavorabile.
Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che possa rassodarsi e diventare più facile da modellare.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete l’impasto e sistematelo su un piano di lavoro leggermente infarinato. Dividetelo in tante porzioni della stessa grandezza, formando delle palline grandi all’incirca come una noce. Lavorate ogni pallina con le mani fino a ottenere un cordoncino allungato, quindi piegatelo delicatamente dandogli la caratteristica forma a esse.
Disponete man mano i biscotti sulla leccarda del forno rivestita con un foglio di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro perché durante la cottura tenderanno a gonfiarsi leggermente.
Spennellate delicatamente la superficie dei biscotti con un po’ di latte oppure con dell’albume leggermente sbattuto, per ottenere una doratura uniforme e invitante.
Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando i biscotti risulteranno leggermente dorati in superficie. I tempi di cottura possono variare in base alla grandezza dei biscotti e alle caratteristiche del vostro forno, quindi controllateli durante gli ultimi minuti.
Una volta pronti, sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare completamente su una gratella, in modo che possano asciugarsi e raggiungere la loro caratteristica consistenza fragrante.
I vostri biscotti a esse Bimby sono pronti per essere gustati! Perfetti da inzuppare nel latte caldo al mattino, da accompagnare con una tazza di tè nel pomeriggio oppure da sgranocchiare ogni volta che avete voglia di qualcosa di semplice e goloso.
Conservateli, una volta completamente freddi, in una scatola di latta per biscotti o in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto, per circa 3-4 giorni, così da mantenerli fragranti e profumati.
CONSIGLI
Per ottenere dei biscotti a esse Bimby fragranti, profumati e perfetti da inzuppare nel latte, vi consiglio di utilizzare ingredienti a temperatura ambiente, soprattutto le uova e il burro, in modo da ottenere un impasto omogeneo e facile da lavorare. Se il composto dovesse risultare troppo morbido o appiccicoso, aggiungete poca farina alla volta, senza esagerare per evitare di rendere i biscotti troppo duri.
Il riposo in frigorifero è importante perché permette all’impasto di rassodarsi e facilita la formazione delle caratteristiche esse. Cercate inoltre di realizzare biscotti della stessa grandezza, così da ottenere una cottura uniforme e una doratura perfetta.
VARIANTI
Questi biscotti a esse fatti con il Bimby si prestano a tante varianti semplici e golose. Potete sostituire la scorza di limone con quella di un’arancia biologica oppure aggiungere una bustina di vanillina per ottenere un profumo ancora più delicato. Per una versione al cacao, sostituite 20 g di farina con 20 g di cacao amaro in polvere, regolando eventualmente la quantità di latte.
Se amate il cioccolato, una volta raffreddati potete immergere metà biscotto nel cioccolato fondente fuso e lasciarlo solidificare su un foglio di carta forno. Per una versione più rustica, potete sostituire una piccola parte della farina 00 con farina integrale oppure decorare la superficie con un po’ di zucchero semolato prima della cottura, per renderli ancora più croccanti e invitanti.
CONSERVAZIONE
I biscotti a esse Bimby si conservano per circa 5-7 giorni all’interno di una scatola di latta per biscotti o in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità. Prima di riporli, assicuratevi che siano completamente freddi, per evitare la formazione di condensa che potrebbe comprometterne la fragranza.
Potete anche preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero, ben avvolto nella pellicola per alimenti, per circa 24 ore. In alternativa, potete congelare l’impasto crudo per circa 2 mesi, lasciandolo poi scongelare lentamente in frigorifero prima di formare e cuocere i biscotti.
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