I Biscotti Fiore di Frolla senza burro Bimby alla Nutella sono biscotti friabili e golosi, con un cuore cremoso racchiuso tra due strati di pasta frolla. La copertura forata lascia intravedere il ripieno e li rende perfetti da servire a colazione, a merenda o insieme a un caffè.
Una spolverata di zucchero a velo completa questi dolcetti fatti in casa. Preparare la pasta frolla con il Bimby è semplice e veloce: dopo un breve riposo in frigorifero, basta stenderla e ritagliare i biscotti nelle forme preferite. Fiori, cuori o cerchi permettono di personalizzarli per ogni occasione.
Per mantenere la ricetta senza lattosio, scegliete ingredienti adatti e una crema spalmabile dichiarata senza lattosio: la Nutella classica contiene latte scremato in polvere. Questi frollini sono ideali da condividere in famiglia o da confezionare come piccolo regalo goloso.
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Ingredienti:
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 340 g. di farina 00
- 100 g. di zucchero semolato
- 80 ml. di olio di semi di girasole
- 1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato
- scorza di un limone biologico grattugiato
- nutella o crema alle nocciole valsoia per gli intolleranti al lattosio
Procedimento:
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza del limone, evitando la parte bianca, e polverizzate per 10 secondi a velocità 10. Riunite sul fondo con la spatola, aggiungete la farina, l’olio, le uova, un pizzico di sale, la vanillina e il lievito, quindi impastate per 25 secondi a velocità 3–4.
- Trasferite l’impasto sul piano di lavoro e lavoratelo brevemente con le mani fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungete poca farina, senza eccedere. Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Riprendete la pasta frolla e stendetela con il mattarello su un piano leggermente infarinato, fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Ritagliate i biscotti con gli stampini che preferite, realizzando un numero uguale di basi intere e di coperture. Con uno stampino più piccolo, create un’apertura al centro di ciascuna copertura.
- Disponete i biscotti su una leccarda rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti, fino a quando i bordi saranno leggermente dorati. Controllate le coperture forate, che potrebbero cuocere prima delle basi.
- Lasciate raffreddare completamente i biscotti su una gratella. Spalmate la Nutella sulle basi, lasciandone una quantità maggiore al centro, e adagiate sopra le coperture forate, premendo delicatamente. Se desiderate, spolverizzate le coperture con zucchero a velo prima di assemblare i biscotti, così da lasciare ben visibile il cuore di Nutella.
Consigli:
Lavorate la pasta frolla solo il tempo necessario per amalgamare gli ingredienti e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti: sarà più facile da stendere e ritagliare. Cercate di ottenere biscotti dello stesso spessore per una cottura uniforme e sfornateli quando i bordi sono appena dorati.
Farciteli soltanto quando saranno completamente freddi e spolverizzate le coperture con zucchero a velo prima di assemblarli, così il ripieno resterà ben visibile. Per mantenere la preparazione senza lattosio, utilizzate una crema alle nocciole dichiarata senza lattosio e controllate gli ingredienti della frolla.
Varianti:
Potete sostituire la crema alle nocciole con confettura di fragole, albicocche o frutti di bosco. Per cambiare il profumo della frolla, utilizzate scorza d’arancia al posto del limone oppure vaniglia.
Divertitevi a scegliere stampini diversi, come fiori, cuori e stelle, abbinando a ciascuna base una copertura della stessa forma.
Conservazione:
Conservate i frollini farciti in una scatola per biscotti o in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto, per 4–5 giorni. Separate gli strati con carta forno per proteggere la decorazione.
Potete congelare i biscotti non farciti per circa 2 mesi: lasciateli scongelare a temperatura ambiente e aggiungete il ripieno prima di servirli.
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