Torta al limone e kefir multifrutto senza lattosio (ma con glutine) perfetta per qualsiasi ora della giornata, fresca e profumata. Ho realizzato questa ricetta utilizzando la farina 0 W240 dell’azienda agricola Gemma e al posto del latte ho aggiunto due cucchiai di kefir multi-frutto senza lattosio.
Questa torta è molto semplice da realizzare e vi occorre solo la frusta perché si può lavorare tranquillamente a mano. Se seguite le mie indicazioni avrete un dolce ultra morbido, profumato e leggero perfetto per colazione oppure per merenda. Vi consiglio di portarvi appresso un fazzoletto perché è sbriciolosa (se utilizzate come me uno stampo in silicone alimentare, altrimenti con la classica tortiera resta più compatta).
I limoni che ho utilizzato sono quelli del nostro albero che il vento ha buttato giù pochi giorni fa, sono molto profumati quindi ne ho messo solo due piccoli altrimenti il sapore era troppo forte.
Sponsorizzato da Azienda Agricola Gemma
Ingredienti
Per la decorazione
Strumenti
Passaggi
Iniziate a mescolare con la frusta le uova, la buccia grattugiata dei limoni (mi raccomando lavateli bene prima), l’essenza di vaniglia e lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete poi l’olio di semi di girasole a filo continuando a mescolare con la frusta.
Aggiungete la farina e il lievito setacciati col colino, mescolate per bene con la frusta.
Versate il succo di limone e il kefir, mescolate con la frusta sino ad ottenere un composto omogeneo.
Fate pre-riscaldare alcuni minuti il forno a 180°C modalità statica. Versate il composto nello stampo e adagiate lo stampo sulla teglia che andrà posta al centro del forno.
Fate cuocere per 35 minuti, mi raccomando effettuate la prova stecchino prima di spegnere il forno. Se lo stecchino esce completamente pulito e asciutto la torta è pronta, altrimenti lasciatela altri 5 minuti. Una volta cotta toglietela la forno e lasciatela raffreddare, poi levatela dallo stampo e spolverate di zucchero a velo.
Conservazione
Questa torta si conserva bella morbida per 3-4 giorni.
Dosi variate per porzioni
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