Torta di mele delicata al mascarpone

Questa torta di mele delicata al mascarpone è davvero una novità per me che ho assaggiato molte torte di mele. Non è presente il burro e con pochi e semplici ingredienti abbiamo un risutato eccellente.
Ho preparato torte di mele in forno convenzionale, al microonde con purea di mele e con marmellata di mele, in vasocottura, ma questa ricetta è davvero squisita e facile da preparare con ingredienti semplici e facili da reperire.
Andiamo alla ricetta in modo che anche voi potrete gustare una torta sia da colazione che da merenda.

  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 200 gfarina 00
  • 250 gmascarpone
  • 200 gzucchero semolato
  • 4uova intere
  • 1 pizzicosale
  • 1 bustinavanillina
  • zeste di limone
  • 3mele verdi
  • 1 cucchiaiozucchero di canna
  • 1 cucchiaiozucchero a velo
  • 1 cucchiainocannella in polvere
  • 1 bustinalievito in polvere
  • 1 cucchiaiolimoncello

Strumenti

  • 1 Teglia in alluminio 24 cm
  • Forno

Preparazione

  1. Sbucciare le mele e tagliare una mela e mezza a dadini e l’altra mela e mezza a fettine. Mettere le mele in due contenitore diversi ed irrorare entrambe le mele con succo di limone, 1 cucchiaio di zucchero e la buccia di 1 limone grattugiato.

  2. In un contenitore mettere lo zucchero e le uova intere e con un frullino lavorarle a spuma.

    Aggiungere il mascarpone e continuare a lavorare.

    Aggiungere il pizzico di sale e la vanillina.

    In un’altra ciotola mettere la farina con il lievito in polvere e setacciare il tutto.

  3. Nella ciotola con le uova montate versare la farina e mescolare perbene. A questo punto inserire le mele tagliate a dadini mescolando bene.

  4. Versare il composto nello stampo da 24 cm ungendo lo stampo con il burro e ricoprendo la bas con carta forno.

    Sulla superficie del composto inserire le fettine di mele, spolverare di zucchero di canna e cuocere in forno preriscaldato a 170° x 45 minuti in forno statico.

    Una volta sfornata la torta spolverare la superficie con zucchero a velo mescolato con la cannella. A questo punto, dopo averla fatta raffreddare potrete gustare la vostra buonissima torta di mele delicata al mascarpone accompagnando la torta con un profumatissimo thè all’arancia o alla vainiglia.

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