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Torta di mele e streusel alle mandorle

La torta di mele e streusel di mandorle è una delle torte di mele che io amo di più per i suoi profumi e per i suoi sapori freschi di agrumi.
La presenza di marmellata si sposa bene in questa torta con il sapore delle mandorle.
Facilissima da preparare con un risultato eccellente tanto che appena raffreddata è finita in un attimo perchè non si riusciva a non mangiarne un’altra fetta.
Questa torta sarà sempre presente la mattina per una colazione sana e golosa.

  • CucinaItaliana

PASTA FROLLA
  • 200 gFarina 00
  • 50 gFarina di mandorle
  • 100 gBurro
  • 100 gZucchero
  • 1Uovo medio
  • Zeste di limone
  • 1 bustinaVanillina

STREUSEL ALLE MANDORLE

  • 60 gFarina 00
  • 60 gBurro
  • 60 gZucchero
  • 60 gFarina di mandorle

FARCIA INTERNA

  • 150 gPan di Spagna
  • 150 gMarmella di arancia
  • 1 cucchiaioZucchero di canna
  • 3Mele
  • 1 bustinaVanillina
  • Succo di limone

Preparazione

PASTA FROLLA
  1. Ho lavorato nel Bimby ma questa pasta frolla si può lavorare facilmente a mano.

    Mettere insieme gli ingredienti e lavorare fino ad amalgamarli tutti.

    Trasferire l’impasto sul tavolo e formare un panetto, che dopo aver avvolto in carta forno, metteremo a riposare in frigo per circa 30 minuti.

    Trascorso il riposo in frigo stendere l’impasto a 3 millimetri e coppare con un cerchio microforato che adageremo su un tappetino microforato. Dall’impasto rimasto ricavare delle strisce sempre di 3 millimetri e foderare i laterali del cerchio eliminando l’eccesso superiore. Trasferire la teglia con la base di pasta frolla in frigorifero a riposare per 15/20 minuti.

  2. Per lo Streusel impastare i 4 ingredienti insieme formando un panetto, lo metteremo in frigo a rassodare.

  3. Sbucciare le mele tagliandole a dadini di circa 2 cm, le bagneremo con il succo di limone ed il cucchiaio di zucchero di canna per non farle ossidare durante la preparazione della torta.

    Sbricioliamo in un piatto il pan di spagna.

  4. Riprendiamo dal frigo il contenitore di pasta frolla ed in esso mettiamo alla base il pan di spagna, la marmellata di arancia, le mele eliminando il succo che si forma. Coprire la superficie con lo streusel alle mandorle grattugiandolo con una grattugia a fori larghi oppure rendiamolo in piccole briciole.

    Cospargiamo la superficie con un poco di zucchero di canna ed infornare in forno preriscaldato a 180° x 30 minuti.

    Spolverare dopo la cottura la superficie con zucchero a velo

  5. Se vi è piaciuta questa ricetta vi aspetto nella mia pagina facebook iL FILO DI ARIANNAS dove vi invito ad iscrivervi gratuitamente per continuare a ricevere tutte le ricette.

  6. Vi lascio anche qualche altra ricetta di torte di mele che vi invito a provare
    TORTA ANTICA CON MELE COTOGNE

STREUSEL

Al posto delle mandorle si può utilizzare farina di pistacchi o di nocciole

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