Io adoro e provo tutte le torte di mele che mi capita di leggere perchè amo questa tipologia di torte, sempici, piene di bontà che mi riportano ad una semplicità legata all’infanzia.
Questa torta di mele con more glutenfree che ho visto su internet mi ha colpito tanto anche perchè è leggera e senza glutine, ed io che negli utimi anni ho sviluppato un’intolleranza al glutine, l’ho trovata perfetta per me. Il risultato è stato eccellente e considerando la rapidità di preparazione, l’ho eletta la mia torta preferita.
Avevo anche le more per cui, voilà, subito mi sono organizzata e l’ho preparata.
In questa tipologia di torte a me piace profumarle con la buccia di agrumi quali il limone o l’arancia, io ho scelto il limone.
Ingredienti
Stampo da 22 cm
- 1uovo medio
- 110 gFarina di mandorle
- 50 gFarina di riso
- 80 gMiele
- 50 gZucchero di canna
- 70 gLatte intero
- 2Mele annurche
- q.b.Zucchero a velo vanigliato
- 100 gmore
- 6 gLievito in polvere per dolci
- q.b.Zeste di 1 limone
Preparazione
Sbucciare le mele a fettine e cospargele di zucchero di canna e il succo di mezzo limone.
Tenere da parte coperte.
Lavorare montando leggermente l’uovo con il miele, aggiungere il latte pian piano e la farina di riso.
Mettere il lievito in polvere setacciato e le zeste di limone.
Al composto aggiungere le mele tenute da parte e mescolare il tutto pian piano.
Ungere ed infarinare una teglia da 22 cm.
Versare il composto con le mele e sulla superficie della torta adagiare delle more. Infornare in forno preriscaldato a 180° e cuocere per 40/45 minuti. Fare la prova stecchino.
Quando è cotta tirarla dal forno e farla raffreddare molto bene prima di sformarla.
Spolverare di zucchero a velo vainigliato.
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Note
Se non volete inserire tutte le mele nel composto, dopo averlo versato nella teglia imburrata, coprirlo di fettine di mele, spolvero di zucchero di canna e via nel forno.
Buonasera,
è possibile utilizzare il latte di riso o di mandorla invece che quello vaccino per questa ricetta?
grazie
Ciao Sara grazie per il messaggio e per aver visitato il mio blog, certo che puoi usare il latte di riso e anche quello di mandorle solo che quest’ultimo poi darebbe ancora di piu una nota dolce. Molte volte sostituisco anche io con latte di riso. Alla prossima!