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Gateau di patate rapido in vasocottura

A me le patate sono sempre piaciute sin da piccola e crescendo non sono cambiate le mie abitudini. Le preparo in tanti modi e sono sempre gradite e gustose.

Da anni sono vicina alla vasocottura ma proprio ultimamente, poichè da aprile seguo una dieta, mi è tornato utile riprendere questa tecnica sia per la particolare cottura  in cui gli ingredienti risultano saporiti e ricchi di nutrienti, e sia per la velocità di esecuzione. Tra le mie varie preparazioni c’è il gateau di patate. Tutte noi siappiamo il tempo che ci si impiega a prepararne uno ma seguitemi e vi renderete conto che in un tempo rapidissimo gusteremo il nostro gateau in vasocottura. Ovviamente il gateau non l’ho mangiato io ma mio marito che mangia di tutto…:D

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 6 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 1 persona
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 2 patate medio/grandi
  • 30 g Burro
  • 1 uovo intero
  • 30 g Pangrattato
  • 50 g salame
  • 50 g Prosciutto cotto
  • 50 g Scamorza (provola)
  • q.b. Latte
  • q.b. sale
  • q.b. Pepe nero
  • q.b. Noce moscata
  • 30 g parmigiano grattugiato
  • 30 g pecorino a dadini

Preparazione

  1. Lessiamo le patate in questo modo sempre in vasocottura.

    Sbucciamo le patate e le tagliamo a pezzi medio/grandi e le mettiamo in un vasetto da 500 ml, aggiungiamo acqua per circa 2 cm, puliamo i bordi del vasetto, lo chiudiamo con coperchio fornito di guarnizione e cuociamo a 750 watt per 6 minuti.

  2. Cotte le patate facciamo sfiatare il vapore tirando la linguetta della guarnizione attente a non bruciarci quindi aiutate da una presina o da un canovaccio, coliamo l’acqua dal vasetto e schiacciamo le patate mettendole in un contenitore.

  3. Al purè di patate che abbiamo ottenuto aggiungiamo tutti gli ingredienti ed amalgamiamo il tutto. Riprendiamo il vasetto da 500 ml e sul fondo facciamo un giro d’olio, componiamo il nostro gateau riempiendo il vasetto per 3/4 (non di più), mettiamo appena un giro d’olio e cospargiamo di parmigiano grattugiato e pangrattato.

  4. Puliamo i bordi del vasetto e chiudiamo con coperchio, guarnizione e gancio

  5. Facciamo cuocere in microonde impostando il tempo di 6/7 minuti a 750 watt.

  6. Finita la cottura togliamo il vasetto dal microonde e facciamo riposare 20 minuti.

    Per aprire il vasetto, appena tiepido, sganciamo il gancio di metallo e, visto che intanto si è creato il sottovuoto, rimettiamolo nel microonde impostando il tempo a 3/4 minuti a 750 watt.

Note

Il gateau di patate cosi farcito è gustosissimo ed adatto a tutti ma se a qualche bambino non è gradito qualche ingredienti si possono sostituire mettendo del formaggio filato al posto della scamorza e mettendo solo prosciutto cotto al posto del salame.

L’aggiunta del latte diciamo che è facoltativo, serve a dare morbidezza alla preparazione e dipende dal tipo di patate. Patate dalla buccia sottile sono nuove e più delicate e restano più morbide mentre invece le patate dalla buccia più spessa in genere sono più asciutte e si richiede l’aggiunta di latte per rendere la patata più morbida.

Per conoscere la tecnica della vasocottura leggete quest’articolo che ho scritto e qui troverete le risposte alle vostre domande.

https://blog.cookaround.com/ilfilodiariannas/vasocottura-metodo-di-cottura-tecnica-di-utilizzo/

Gruppo facebook in cui poter trovare supporto…

Il vasetto di Pandora..vasocottura e tutti i suoi segreti

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