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Cornetti leggerissimi senza burro ed olio

Questi cornetti sono davvero leggerissimi e light anche senza l’aggiunta ne di burro ne di olio. E come si preparano vi state chiedendo?? Beh la preparazione è davvero semplice anche per chi non ha tanta dimestichezza con la preparazione dei lievitati per cui vi invito a provare questa ricetta perchè rimarrete soddisfatti e ne mangerete a volontà senza farvi prendere dai sensi di colpa.

Era da un bel pò di tempo che non preparavo cornetti causa dieta, ma quando oggi li ho visti pubblicati dalla Tavola golosa di Gio, mi è partita la voglia di preparali subito, ed ho fatto bene.

  • Preparazione: 3 Ore
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 300 g farina manitoba
  • 100 g ricotta
  • 100 g Latte
  • 40 g zucchero
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo
  • 5 g Lievito di birra fresco
  • pizzichi sale
  • buccia di arancia
  • 1 bustina Vanillina
  • 1 tuorlo
  • 50 g Latte
  • 30 g Zucchero di canna
  • q.b. Granella di zucchero

Preparazione

  1. In una ciotolina versare il latte tiepido e sciogliervi il lievito di birra con una punta di zucchero.

  2. Nella ciotola della planetaria mettere la farina setacciata e tutti gli ingredienti compreso il lievito sciolto nel latte e far lavorare a velocità bassa all’inizio per far amalgamare gli ingredienti per poi passare ad una velocità media per arrivare ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

  3. Spolverare un piano di appoggio e lavorare con le mani l’impasto fino a compattarlo e formare una palla che metteremo a lievitare a 28° in ambiente protetto per circa 2 ore.

  4. Dopo la lievitazione riprendere l’impasto e sempre spolverando il piano di lavoro stenderlo formando un rettangolo di circa 25 x 35 cm e da questo ricavare dei triangoli (a me sono usciti 9 cornetti).

  5. Avvolgere il triangolo partendo dalla parte più larga fino alla punta formando un cornetto. Adagiarlo su una teglia ricoperta da carta forno. Quando avete finito di avvolgere tutti i cornetti, coprirli con un cellophane e su di esso un canovaccio e rimettere a lievitare sempre a 28° per circa 30 minuti o fino al raddoppio dei cornetti.

  6. Riscaldare il forno a 170/180°.

    Spennellare la superficie dei croissant con latte e tuorlo e spolverare poco zucchero di canna e granella di zucchero.

    Infornare e cuocere per circa 20 minuti.

Note

Dopo aver cotto ed estratto i cornetti dal forno metterli su una griglia a raffreddare e gustarli con uno spolvero di zucchero a velo. Farcirlo secondo il proprio gusto ma anche semplici sono adatti ad una buona e sana colazione.

3 Risposte a “Cornetti leggerissimi senza burro ed olio”

    1. Ti posso garantire che si fanno mangiare con piacere vista la bontà e la facilità di esecuzione…grazie per la tua visita 😉

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