I ceci chana masala: ricetta indiana diffusa nell’Asia meridionale e soprattutto in India e Pakistan. E’ una ricetta vegetariana che può essere consumata anche dai celiaci o intolleranti al glutine. Molto gustosa e speziata dal gusto particolare e buonissimo.
Ingredienti
Strumenti
Pentola
Passaggi
PREPARAZIONE CHANA MASALA
Sciacquate abbondantemente i ceci, poi metterli in una pentola e coprirli a filo d’acqua. Salare e portate a bollore. Fate cuocere per 5-10 minuti, poi spegnete e fate riposare.
Affettare cipolle, peperoncini e zenzero fresco grattugiato, mettere in padella con un filo di olio ed il burro e far stufare per qualche minuto.
Aggiungere tutte le altre spezie con l’aglio grattugiato.
Incorporate man mano alle verdure in padella un po’ di acqua di cottura dei ceci per non farle asciugare troppo. Poi lavate e pulite i pomodori, tagliateli a cubetti e aggiungeteli alla preparazione
Fare insaporire e aggiungere i ceci scolati insieme a qualche altro mestolo della loro acqua. Aggiustate di sale e fate cuocere fino a quando i ceci chana masala avranno formato un sughetto ristretto. Condite, infine, con una spruzzata di succo di limone e il coriandolo tritato o erba cipollina.
CECI CHANA MASALA:RICETTA INDIANA è una delle preparazioni vegetali se non vegane.
Dosi variate per porzioni