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Blinis di patate con pancetta ed erba cipollina

Blinis di patate con pancetta ed erba cipollina

Al mio compleanno ho preparato questi Blinis di patate con pancetta  a cui ho aggiunto dell’erba cipollina…farciti con fette di pancetta arrotolata, regalano un sapore squisitissimo e delicato..

Blinis di patate con pancetta ed erba cipollina

Ingredienti:

500 gr di patate
120 gr di farina bianca
100 gr di albume
erba cipollina tagliuzzata finemente
sale e pepe

FARCITURA:

Calcolare una fetta di pancetta arrotolata per ogni blinis, metterla al centro dopo averli fatti raffreddare e piegare a metà.

PROCEDIMENTO BLINIS

Lessare le patate e schiacciarle a purea.

Aggiungere la farina, l’albume e l’erba cipollina tagliuzzata e lavorare fino ad avere un impasto morbido che metteremo in frigo a riposare per 1 ora.

A questo punto ungere con il burro una padellina di circa 12 cm di diametro, metterla sul fuoco a riscaldare e procedere come per le crepes.

Finito di cuocere tutti i blinis, farcirli con fette di pancetta e piegarli a metà..

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