Al mio compleanno ho preparato questi Blinis di patate con pancetta a cui ho aggiunto dell’erba cipollina…farciti con fette di pancetta arrotolata, regalano un sapore squisitissimo e delicato..
Blinis di patate con pancetta ed erba cipollina
Ingredienti:
500 gr di patate
120 gr di farina bianca
100 gr di albume
erba cipollina tagliuzzata finemente
sale e pepe
FARCITURA:
Calcolare una fetta di pancetta arrotolata per ogni blinis, metterla al centro dopo averli fatti raffreddare e piegare a metà.
PROCEDIMENTO BLINIS
Lessare le patate e schiacciarle a purea.
Aggiungere la farina, l’albume e l’erba cipollina tagliuzzata e lavorare fino ad avere un impasto morbido che metteremo in frigo a riposare per 1 ora.
A questo punto ungere con il burro una padellina di circa 12 cm di diametro, metterla sul fuoco a riscaldare e procedere come per le crepes.
Finito di cuocere tutti i blinis, farcirli con fette di pancetta e piegarli a metà..