Quando ci si approccia alla cucina vegetale si è sempre spaventati da ingredienti strani, metodi nuovi di preparazione, ci si pone davanti la paura di non essere capaci o che le nostre prime ricette vengano male, in fondo, è un po’ come reimparare a cucinare.
Una delle primissime ricette a cui mi sono approcciata quando sono diventata vegana sono stati i cookies, biscotti semplici e buoni da mangiare a merenda o da inzuppare nel latte la mattina.
Ho fatto qualche prova e poi sono arrivata a questa ricetta per me perfetta: al cioccolato, quindi che piace a tutti, e con la giusta consistenza: croccanti e lievitati al punto giusto!
Se cercate altre ricette semplici vegane, perchè siete all’inizio o perchè avete voglia di qualcosa di buono ma poco tempo per realizzarlo, vi lascio qualche idea qui👇
Ingredienti
Passaggi
Preparare i cookies veg è molto semplice:
in una ciotola pesate la farina, le mandorle macinate, lo zucchero, la vaniglia, il sale e il lievito e mescolate con una frusta per amalgamare tutti gli ingredienti secchi.
Aggiungete l’olio e il latte vegetale e mescolate con un cucchiaio di legno, per ultime aggiungete le gocce di cioccolato e mischiate con il cucchiaio finchè tutti gli ingredienti saranno amalgamati.
Aiutandovi con le mani o con un cucchiaio da gelato (quello che fa le palline da gelato per intenderci) dosate i biscotti e posizionateli un po’ distanti fra loro su una teglia foderata di carta forno.
Cuocete in forno a 180 gradi per 16/18 minuti.
Conservazione
I cookies veg si conservano per diversi giorni in una scatola di latta.
Dosi variate per porzioni