In frigo avevo albumi avanzati e yogurt in scadenza, quindi ho preso la ricetta della ciambella con le chiare e l’ho un po’ riadattata, rendendola più leggera. Ho messo meno zucchero e invece del burro ho messo olio di semi e yogurt.

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Ingredienti:

  • 6 albumi
  • 400 g di farina
  • 300 g di zucchero semolato
  • 80 ml di olio di semi
  • 180 g di yogurt bianco
  • 1 limone grattugiato e spremuto o 2 cucchiaini di essenza di vaniglia
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1 bustina di latte

Preparazione:

In una terrina mescolate la farina, lo zucchero, la scorza e il succo del limone, l’olio e lo yogurt. In mezzo bicchiere di latte fate sciogliere il lievito.

Amalgamate tutto nella terrina ed in ultimo aggiungete le chiare montate a neve.

Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella di diametro 24 cm e infornate a 180°C per circa 40-45 minuti.

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7 Comments on Ciambellone con albumi allo yogurt

    • Ciao! Puoi provare 🙂 Aggiungine un po’ alla volta, essendo più liquida dovrebbe bastarne di meno rispetto allo yogurt, l’impasto non dovrà risultare troppo liquido. Poi fammi sapere com’è venuta!

  1. Ciao! può essere che la torta risulta un pò stoppiacciosa in bocca?
    io l’ho tenuta dentro in forno 40 min. probabilmente avrei dovuto lasciarla quei 5 minuti in più

    • Se si impastava in bocca è molto probabile che fosse cruda, fai sempre la prova dello stuzzicadenti, anche se in superficie sembra cotta: infila lo stuzzicadenti al centro della torta, se non è asciutto continua la cottura. Per non far bruciare la superficie coprila con carta stagnola.

      • si si lo stuzzicadente l’ho inserito praticamente tutto all’interno, ed è uscito asciuttissimo. ripeto io l’ho lasciata in forno 40 min magari ce ne andavano 5 o più minuti in più

        • Capito, prova allora come dici tu con 5 minuti in più 😉 Comunque lo yogurt da’ una consistenza particolare, così come gli albumi, può essere anche questo. Avevi mai assaggiato una torta con soli albumi?

          • No no, mai assaggiato una torta con soli albumi e yogurt. è proprio un abbinamento nuovo! 🙂

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