Gli Involtini di verza con speck e provola vi conquisteranno al primo assaggio! Sono semplicissimi da realizzare e possono essere serviti come antipasto, come secondo o anche durante un aperitivo autunnale. Anche gli Involtini di verza con verdure al curry sono da provare, vegetariani e dal sapore orientale.
Croccanti fuori e morbidissimi dentro, il ripieno dal sapore autunnale con verza, Speck e provola piacerà a tutti.
Si possono sia friggere in maniera convenzionale oppure, come ho fatto io, usando la friggitrice ad aria andranno a ruba in qualsiasi modo li farete.
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Ingredienti Involtini di verza con speck e provola
Per la panatura
Strumenti
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Passaggi Involtini di verza con speck e provola
In un wok versare un po’ di olio extravergine di oliva. Unire la cipolla tritata e lasciare rosolare per qualche istante.
Unire i 350 g di verza tagliati a listarelle, lasciare insaporire per qualche minuto, salare, aggiungere un goccio di acqua, mettere il coperchio e lasciare stufare per 15 minuti. Alla fine le verdure dovranno essere asciutte. Poco prima di spegnere unire lo Speck tagliato a listarelle e mescolare.
Sbollentare le 8 foglie di verza in acqua salata per qualche minuto, giusto il tempo per renderle morbide. Scolarle e appoggiarle su un canovaccio.
Dividere il ripieno di verdure in 8 parti uguali. Eliminare la parte dura del torsolo da ogni foglia di verza a appoggiare le verdure in basso, richiudere verso il centro le due parti laterali e poi chiudere a fagottino, tagliando i lati se in eccesso.
Preparare la pastella con la farina e l’acqua. Mettere il pangrattato in una ciotolina.
Passare ogni involtino prima nella pastella di farina e poi nel pangrattato. Adagiarli nel cesto della friggitrice ad aria, spruzzare un po’ di olio extravergine di oliva sulla superficie e cuocere in modalità airfry a 190°C per 20 minuti. Verso gli ultimi 5 minuti girare gli involtini e spruzzare ancora un po’ di olio.
Servire gli Involtini di verza con speck e provola caldi o tiepidi, buon appetito!
Conservazione e note
– Gli Involtini di verza con speck e provola si conservano in un contenitore ermetico in frigorifero per 3 giorni.
– Al posto dello Speck si possono usare prosciutto cotto o mortadella.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso friggerli nell’olio?
Certo, gli involtini di verza si possono friggere nell’olio di semi, non ne serve molto in quanto in realtà non c’è tanto da cuocere, ma solo per ottenere un’ottima croccantezza.
Quale verdura usare al posto della verza?
Si possono usare foglie grandi di bietole.
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