Gli Involtini di verza con verdure al curry vi conquisteranno al primo assaggio, sono strepitosi e se come me amate le spezie li dovete assolutamente preparare! Una ricetta vegetariana e vegana dal sapore avvolgente, non so se definirli un secondo, un antipasto, so solo che sono super buoni!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In un wok versare un po’ di olio extravergine di oliva. Unire la cipolla tritata e il curry e lasciare rosolare per qualche istante.
Unire i 200 g di verza tagliati a listarelle e la carota a julienne sottili, lasciare insaporire per qualche minuto, poi sfumare con la salsa di soia, se non ne mettete tanta regolare di sale. Aggiungere un goccio di acqua, mettere il coperchio e lasciare stufare per 15 minuti. Alla fine le verdure dovranno essere asciutte. Spegnere.
Sbollentare le 6 foglie di verza in acqua salata per qualche minuto, giusto il tempo per renderle morbide. Scolarle e appoggiarle su un canovaccio.
Preparare la pastella con la farina, l’acqua e la paprika. Mettere il pangrattato in una ciotolina.
Dividere il ripieno di verdure in 6 parti uguali. Eliminare la parte dura del torsolo da ogni foglia di verza a appoggiare le verdure in basso, richiudere verso il centro le due parti laterali e poi chiudere a fagottino, tagliando i lati se in eccesso.
Passare ogni involtino prima nella pastella di farina e poi nel pangrattato. Friggere gli involtini nell’olio, non ne serve molto in quanto in realtà non c’è tanto da cuocere, ma solo per ottenere un’ottima croccantezza. Scolare, appoggiare su carta assorbente da cucina e servire dopo qualche minuto gli Involtini di verza con verdure al curry sono troppo buoni, buon appetito!
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