Involtini di verza ripieni di patate e prosciutto con curry

Involtini di verza ripieni di patate e prosciutto con curry

Se amate la verza provate a preparare questi deliziosi Involtini di verza ripieni di patate e prosciutto con curry, sono divini e dal sapore orientaleggiante. Amo il curry e la salsa di soia, li metterei ovunque, oggi ho pensato che con la verza si sposassero proprio bene questi profumi e sapori. Amo le verdure invernali cotte, provate i Fagottini di verza con patate e fontina ricetta vegetariana o il Riso basmati con verza e salsa di soia oppure il Cavolo cappuccio e carote al curry e salsa di soia


Porzioni: 14 involtini
Difficoltà:  : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti

  • 14 foglie integre di verza
  • 570 g patate lessate
  • 80 g prosciutto cotto
  • 70 g formaggio tipo Asiago, o Fontina o Montasio
  • 30 g Parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. noce moscata
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • mezza cipolla
  • q.b. curry
  • 2 cucchiaini maizena
  • 3-4 cucchiai salsa di soia

Preparazione

Scegliere le foglie più esterne di una verza, ma non esageratamente grandi. Lavarle facendo attenzione a non romperle e poi cuocerle a vapore. Io le ho cucinate a vapore con la pentola a pressione, in 4 minuti erano pronte. Una volta pronte distenderle su un canovaccio pulito.

In una terrina mettere le patate e schiacciarle bene con una forchetta. Unire il prosciutto cotto tritato, il formaggio grattugiato con una grattugia a fori larghi, il Parmigiano grattugiato, sale, pepe, abbondante noce moscata e mescolare bene in modo da ottenere un composto omogeneo e sostenuto.

Dividere il composto per il numero delle foglie, nel nostro caso 14 parti e appoggiare ogni parte ad un’estremità di foglia di verza (se la parte costoluta fosse troppo grossa tagliarne via delicatamente un po’ altrimenti non riuscirete a formare bene gli involtini) richiudere la foglia in modo da inglobare bene il ripieno. procedere così con tutte le foglie.

In una padella versare dell’olio, aggiungere la cipolla tritata e il curry e fare insaporire per qualche istante. Appoggiare dentro gli involtini con la chiusura a contatto con la pentola e farli rosolare bene da entrambe le parti. Girarli delicatamente perché si rompono facilmente.

Quando saranno dorati, sfumare con salsa di soia a gradimento e lasciarla sfumare.

Salare leggermente, aggiungere un dito di acqua, mettere un coperchio e fare cuocere per circa 20 minuti a fuoco dolce.

Poco prima della fine diluire la maizena in pochissima acqua e versare nella pentola. Farla roteare delicatamente e dopo 5 minuti spegnere. Gli Involtini di verza ripieni di patate e prosciutto con curry sono pronti, buon appetito!


 

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