Sabato in un centro commerciale mia figlia e mio marito hanno adocchiato dei noodles di riso e con gli occhioni grandi grandi mi hanno chiesto “Ci prepari una zuppa di noodles per cena?”. Mi è subito venuto in mente il ramen giapponese, cioè una ricca zuppa a base di carne, verdure, uova e noodles, appunto, che ho mangiato, ma che non avevo la minima idea di come si preparasse, soprattutto, perché dovevo arrangiarmi con ciò che trovavo, poiché non sempre si trovano gli ingredienti originali. Così tutti in cucina con il grembiule ad improvvisare ed è venuta fuori un zuppa di noobles all’orientale davvero ottima. Non sarà il ramen originale, ma i sapori e i profumi orientali ci sono e vale la pena prepararla ed assaggiarla diventerà il vostro nuovo comfort food per eccellenza!
Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di noodles di riso,
- 1,5 l di acqua,
- 300 g di coscia di pollo o tacchino,
- 250 g di bocconcini di manzo,
- 1 cipolla piccola (70 g circa),
- 200 g di carote,
- 200 g di zucchine,
- 200 g di verza,
- 250 g di champignon,
- 250 g di germogli di soia,
- 1 tazzina di sake o vino bianco secco,
- 1/2 tazzina di salsa di soia,
- 1 cucchiaino colmo di curry,
- 1 cucchiaino colmo di zenzero,
- 1 pizzico di anice stellato in polvere,
- 3 chiodi di garofano,
- 2 uova,
- 2 cucchiai di amido di mais o fecola di patate,
- sale,
- 1/2 tazzina di olio di semi.
Preparazione:
- Mettere a bollire 2 uova in acqua fredda e farle bollire per 8 min. Raffreddarle sotto l’acqua corrente fredda, sbucciarle e tagliarle a metà nel senso dell’altezza.
