Tzatziki

Lo tzatziki è una salsa tipica della cucina greca, ha un sapore molto particolare ed è usata per accompagnare pietanze di pesce, di carne e le insalate al riso. E’, inoltre, uno degli ingredienti dei gyros, del souvlaki greci e del kebab turco.

Ingredienti:

• 2 vasetti di yogurt greco (350 g circa),
•  2 spicchi di aglio,
• 1 cetriolo fresco,
• 4 cucchiai di olio di oliva,
• 2 cucchiai di aceto bianco,
• qualche rametto di aneto (in sostituzione semi di finocchietto),
• sale fino q.b.

Preparazione:

• Grattugiare grossolanamente il cetriolo e metterlo a scolare, schiacciando ogni tanto con un cucchiaio.

 

• Pestare l’aglio, fino a farlo diventare quasi una crema. Tritare l’aneto grossolanamente.

 

• Versare lo yogurt in una ciotola e unire l’olio, l’aceto, l’aglio, il cetriolo e l’aneto o il finocchietto e il sale e mescolare fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.

 

CONSERVAZIONE: in frigorifero ben coperto al massimo per 4 giorni.