Tortino di sandwiches croccanti

Tortino di sandwiches croccanti

Il tortino di sandwiches croccanti è una valida alternativa al pranzo o alla cena tradizionali, è inoltre un piatto unico e bello sostanzioso.

Una ricetta di quelle che ti vengono in mente, quando non ti va di uscire a fare la spesa e inventi qualcosa con quello che hai per casa. In questo caso salame, formaggio e pomodori, ma potete davvero farcirli con qualunque ingrediente: verdure, carne, perfino con il pesce (tipo tonno o salmone, sia freschi che in scatola).

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g circa di pancarré (circa 18 fette),
• 100 g di salame ungherese,
• 150 g di galbanone in fette,
• 2 pomodori grandi,
• 80 g di formaggio cremoso alle erbe,
• 3 uova medie,
• 200 ml di latte,
• 70 g di formaggio grattugiato,
• sale,
• burro.

Preparazione:

• Ungere con poco burro la teglia in cui andrete a comporre il tortino di sandwiches croccanti.

• Sbattere le uova con 3 pizzichi di sale, poi unire il latte e mescolare.

• Immergere singolarmente e completamente le fette di pancarré, senza farle inzuppare. Mia nonna Michelina diceva “Na calata e na sagliuta”, una discesa e una salita, per intenderci!

• Disporne una prima fila sul bordo lungo della teglia. Adagiarvi una fetta di salame e una di galbanone e ricoprire con un’altra fetta di pancarré intinta nell’uovo.

• Ora mettere le fette di pomodoro. Bagnare solo un lato della fetta di pane e sull’altra facciata spalmare il formaggio cremoso alle erbe e, da quel lato, porlo sui pomodori.

• Continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con una fetta di galbanone. Irrorare con il composto di uova e latte eventualmente avanzato, spolverizzare con il formaggio grattugiato ed infornare in forno già caldo a 180° per 20-25 min.

Consiglio: per facilitarne il consumo, visto che la farcitura è presente in ogni strato e quindi difficile da dividere, faccio una fila di sandwich per porzione, in questo caso tre file.