Straccetti con rucola e pomodorini

Straccetti con rucola e pomodorini

Gli straccetti con rucola e pomodorini sono la ricetta perfetta per la mantenere la linea e soddisfare il palato. La preparazione è anche molto veloce, perché la carne viene appena scottata, per evitare che indurisca, si  insaporisce con i pomodoriti tagliati e la rucola e, a piacere, con una schizzo di aceto balsamico. Direi che non c’è altro da aggiungere, se non buon appetito!

Ingredienti:

• 400 g straccetti di vitello,
• 150 g rucola,
• 10 pomodorini,
• un filo di aceto balsamico,
• 3 cucchiai di olio d’oliva,
• 1 spicchio di aglio
• sale fino.

Preparazione:

• Lavare le verdure e tagliare a spicchi i pomodorini.

• Far rosolare l’aglio nell’olio, togliere l’aglio e versare gli straccetti, la rucola e i pomodorini, salare e cuocere, mescolando per 5 min. (di più se non amate la carne al sangue).

 

 

• A fine cottura condire con un filo di aceto balsamico, mescolare ancora e servire gli straccetti con rucola e pomodorini caldi.

 

 

 

La cottura varia da persona a persona, già in casa mia ci sono grandi differenze, mio marito e i miei figli amano la carne praticamente cruda, io la preferisco cotta, con gli straccetti con rucola e pomodorini è facile anche soddisfare queste necessità, impiattando la carne man mano che raggiunge i vari gradi di cottura, perché gli straccetti cuociono molto velocemente e non si rischia di far raffreddare quella già tolta.