Spaghetti aglio e olio con tonno e acciughe

Spaghetti aglio e olio con tonno e acciughe sono una rivisitazione dei classici e famosissimi spaghetti aglio e olio, più ricchi, ma ugualmente semplice e veloci da preparare. Una leccornia da preparare per un pranzo veloce o improvvisato, perfetti per una spaghettata tra amici o la classica spaghettata di mezzanotte … vedrete, non vi deluderanno!

Ingredienti per 4 persone:

360 g di spaghetti,

4 spicchi di aglio,
150 ml di di olio di oliva,
1 scatoletta di tonno sotto olio,
6 filetti di acciughe sotto olio,
sale,
prezzemolo facoltativo.

Preparazione:

Mettere a bollire abbondante acqua, quando inizia a bollire salarla con una manciata di sale grosso e buttare gli spaghetti.

Mentre l’acqua bolle … In una padella versare l’olio e aggiungere gli spicchi di aglio sbucciati e tagliati a fettine e far scaldare a fiamma bassa, in modo che l’olio di insaporisca con l’aglio.

Quando l’olio inizia a sfrigolare unire i filetti di acciuga tagliati grossolanamente e il tonno e lasciar insaporire per una decina di minuti, sempre a fiamma bassa. Attenzione, se necessario terminare la cottura con il coperchio, perché con l’aggiunta del tonno, l’olio potrebbe schizzare, scottandovi.

Consiglio: aggiungere un paio di cucchiai di olio delle acciughe per rendere il condimento ancora più saporito.

Scolare la pasta al dente e farla saltare nel condimento, mescolando bene, in modo che tutti gli spaghetti vengano avvolti dall’olio saporito e profumato. A piacere cospargere gli spaghetti aglio e olio con tonno e acciughe con del prezzemolo fresco, precedente lavato ed asciugato, tritato.