In questa ricetta ho utilizzato le mie salsicce preferite, cioè quelle di suino insaporite con la paprika dolce, ma il bello è che questa ricetta è possibile adeguarla ai propri gusti, utilizzando le salsicce di suino classiche o rendere il piatto più intenso usando le salsicce piccanti o quelle di fegato o alleggerire la ricetta scegliendo le salsicce di pollo o tacchino senza andare ad intaccare minimamente il gusto finale. In alcune ricette consigliano di bucare le salsicce per farne uscire il condimento e far insaporire anche le patate, ma io preferisco non farlo, perché rilasciando il loro liquido, le salsicce, a fine cottura, risulteranno secche, non bucandole, invece, rimarranno succose e saporite, pur dando sapore alle patate e ai peperoni. Non amo, inoltre, utilizzare aromi o erbe, perché i sapori di questo secondo sono perfettamente complementari ed equilibrati tra loro e a volte l’essenziale in cucina è la scelta migliore. Le salsicce con patate e peperoni al forno sono un piatto molto sostanzioso e saporito, quindi spesso servito come piatto unico.
Ingredienti per 6 persone:
- 6 salsicce alla paprika,
- 1,5 kg di patate,
- 2 peperoni,
- sale,
- 3 cucchiai di olio di oliva.
Preparazione:
- Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Lavare i peperoni, eliminare i piccioli e i semi e i filamenti interni e tagliarli prima a listarelle, poi a quadratini. Trasferire, quindi, il tutto in una teglia.
