Purè di patate fatto in casa

Il purè di patate fatto in casa è saporito, cremoso, goloso e genuino, fa bene al corpo e all’anima, sa di casa, di coccole e di cose belle e buone, di calore umano e di casa … ed è perfino preparato con le patate vere!!!

 

Ingredienti:

• 1 e 1/2 kg di patate,
• 300 ml di latte,
• 50 g di burro,
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato,
• 1 cucchiaino raso di sale fino.

Preparazione:

• Lessare le patate: lavarle,  metterle nella pentola a pressione coperte di acqua e farle bollire per 10 min (dall’inizio del fischio). Trascorsi i dieci minuti scolarle, lasciarle raffreddare, pelarle e passarle con lo schiacciapatate.

 

 

• Metterle in una casseruola dai bordi alti, versarvi il latte e il burro a pezzetti e mescolare a fuoco bassissimo per 5-10 min., ovvero finché il purè non diventi cremoso, condire con il parmigiano e il sale e mangiare il purè caldo.