Pollo saporito con verdure alla zia Annina

Il pollo saporito con verdure alla zia Annina è una ricetta succulenta … fidatevi, almeno una volta è da provare, soprattutto quando avete voglia di mandare al diavolo la fissa della linea e poi dirvi senza rimorso e con un bel sospiro :<AH, NE E’ VALSA LA PENA! >. Le cosce di pollo si rosolano, poi si termina la cottura con carote e zucchine tagliate fini e panna da cucina per amalgamare il tutto. Un consiglio per gustarlo al meglio è quello di tagliare un pezzetto di pollo, prendere una piccola quantità di verdure e intingere il boccone salsina di panna. Buon appetito!

Ingredienti per 4 persone:

4 pezzi di pollo (fusi o sovracosce),
3 carote medie,
3 zucchine medie,
1 confezione di panna da cucina,
sale,
2 cucchiai di olio di oliva,
1 noce di burro.

Preparazione:

In una padella antiaderente, che possa contenere il pollo senza che i pezzi si sovrappongano, far scaldare bene l’olio e il burro e farvi rosolare i pezzi di pollo, poi completare la cottura con il coperchio a fuoco basso, finché saranno cotti (almeno mezz’ora). Salare da entrambi i lati.

Aggiungere le verdure, che intanto avete tagliato a julienne, io lo faccio in un attimo con il robot da cucina o con una grattugia a fori larghi: è necessario che carote e zucchine siano tagliate fini.

Lasciar cuocere le verdure per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che attacchino al fondo e aggiungere la panna, far insaporire sempre a fuoco basso per un paio di minuti, assaggiare il sughetto e eventualmente aggiustare di sale.

Ecco il pollo di zia Annina è pronto in tutto il suo splendore: morbido, profumato e saporito!!!

Variante: si può sostituire il pollo con la coscia di tacchino a pezzi.